冬日絕美草莓派 板橋超人氣巷弄名店「Ponpie」虜獲甜食男子胃會員專區美食旅遊冬季最暢銷的「草莓乳酪澎派」以新鮮草莓、覆盆子奶凍創造酸甜層次。(700元/6吋、180元/片)文 李莘于攝影葉琳喬發布時間 2020.12.23 22:58 臺北時間更新時間 2023.09.12 20:36 臺北時間板橋南港紅酒耶誕節草莓小農甜點美食已複製連結贊助本文加入訂閱會員已複製連結贊助本文加入訂閱會員隨著耶誕節的腳步,草莓的季節也到了,在板橋民權路巷內的「Ponpie」,我看見許多男孩與男人推門而來,不是為了另一半,而是追求層次豐富又不甜膩的草莓派。雖然隱身巷弄,但Ponpie即使是平日依然川流不息,假日更是非等候不可。7年前老闆張智傑與女友黃湘雯從公寓頂樓的鐵皮屋開始,2人胼手胝足創立品牌,從網路販售,到現在板橋、南港車站都駐點,甚至已計畫台北市區開店。老闆張智傑(右)負責開發甜點,女友黃湘雯(左)負責外場經營,2人合作無間。在板橋長大的張智傑,賣過雞排、當過攝影師,當初學習做甜點,只為了「不要再被媽媽唸」,沒想到這段人生插曲,成為事業的序曲。Ponpie,就是澎湃,料多豐富,男生做的豪邁甜點,竟也發現不少男生顧客自己登門來。「以前我覺得甜點好精緻,感覺很有距離,我不想這樣,包括空間和產品,我都希望多一點手做的溫度。」張智傑說。「我的藍莓夜」以野生莓果果泥調製成的藍莓風味乳酪搭配薰衣草酥脆派皮。(140元/片)「拾光」是某年父親節蛋糕縮小版,巧克力幕斯與咖啡奶餡搭配榛果醬,濃郁柔滑。(140元/個)本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽,未經鏡週刊授權,任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼,以免訟累。更多內容,歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。歡迎加入鏡週刊 會員專區限時優惠每月$79元 全站看到飽加入premium會員$10元可享單篇好文14天 無限瀏覽解鎖單篇報導已經是會員?立即登入