【台粵年菜比拚3】高雄漢來「翠園」年菜低調卻搶手!香港主廚家鄉味濃雞湯年年滿單 還拿下十年評比冠軍會員專區美食旅遊位在「高雄漢來大飯店」10樓的「翠園粵菜餐廳」,能品嘗到各式道地粵菜港點。文 廖柏昀攝影彭仁義發布時間 2024.01.15 17:57 臺北時間更新時間 2024.01.15 17:57 臺北時間粵菜花膠煲湯海參年菜漢來飯店高雄已複製連結贊助本文加入訂閱會員已複製連結贊助本文加入訂閱會員位於「高雄漢來大飯店」中的「翠園粵菜餐廳」,平日除了可以享用到精心烹調極品粵菜、廣式點心、以及粥品、特色糖水等港式飲茶美點,各家餐廳爭相端出年菜之際,早有不少「資深」香港老客人、高雄在地老饕默默下訂香港主廚陳潤祺的道地手藝,就等團聚開宴時大快朵頤。陳潤祺說起這道過往曾連續十年拿下評比冠軍的「濃雞湯煲花膠」相當自豪:「好食料與充足火候是廣東菜的命脈。」精選3斤以上的老母雞、家鄉肉、瘦肉、白胡椒燉足6小時,煲出膠質滿滿的乳白湯汁後,再加入花膠與土雞,確保雞肉入口鮮嫩依舊。如今花膠價高,陳潤祺也慶幸自己超前部署預備好了食材:「要在過年時一期一會,回饋給支持我們的老顧客。」「翠園粵菜餐廳」位於「高雄漢來大飯店」十樓。翠園的時尚用餐空間成為許多家族餐敘、商務宴請的好選擇。除了時尚典雅的用餐區,翠園也有提供獨立包廂,給足客人隱私感。主廚陳潤祺是「翠園粵菜餐廳」的創店元老,擁有許多自餐廳開業就跟著他的饕客鐵粉。本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽,未經鏡週刊授權,任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼,以免訟累。更多內容,歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。歡迎加入鏡週刊 會員專區限時優惠每月$79元 全站看到飽加入premium會員$10元可享單篇好文14天 無限瀏覽解鎖單篇報導已經是會員?立即登入