每年5月至7月為繡球花盛開季節，雪霸休閒農場也迎來全台海拔最高的繡球花海，不同於平地花田景象，山嵐雲霧時不時出現，繚繞於中海拔高山繡球花之間，乍然放晴時，數萬株繡球花繽紛綻放粉色、紫色、藍色及白色，花團錦簇錯落於翠綠山林間，構成一幅燦爛奪目的花海畫卷。
酸鹼值巧搭配 綻放繽紛花色
副場長范啓敏分享，為了確保遊客來此能觀賞到多色繡球花，農場內種植了花期長、能多次開花的大葉繡球花—無盡夏，以及白色花瓣、性喜濕涼的錐形繡球及光滑繡球—安娜貝爾。除了安娜貝爾之外，這些繽紛多彩的繡球花，是農場以不危害自然生態環境為前題，調整土壤pH值培育而成。在pH值偏酸的土壤中種植的繡球花，花瓣會呈藍紫色，反之，土壤為鹼性，花瓣則變成粉嫩色。而台灣土壤普遍偏酸，因此藍紫色繡球花較為常見，農場內多以醋酸水來調節土壤酸度，另在土壤中添加「苦土石灰」增加鹼性，培植粉色系繡球花，但考量到澆水後對環境的影響，鹼性土培育的粉色繡球花多種植在小花台及溫室內。大家前來觀賞繡球花時，不妨仔細觀察這些有趣的小細節。
農場內的「雲海咖啡廳」設置了繡球花廊，漫步其間，可以享受被上萬朵繡球花環繞的浪漫氛圍。6月至7月還能觀賞到姿態迷人、別稱「愛情花」的百子蓮，盛開時一次可開20到50朵花苞，宛如一朵朵白色、紫色的煙火般，十分浪漫，也因結果量多，有多子多孫的意涵，而厚長的根部能牢牢抓穩土壤，有助水土保持。
體驗採摘樂趣 盡嘗時令蔬果
除了季節花卉，農場還種植好吃又實用的「雪霸三寶」：藍莓、明日葉及奇異果。其中，可榨汁、泡茶、泡酒、入菜、磨粉等多用途的明日葉，富含有機鍺及查爾酮等營養成分，是保養身體的好幫手。明日葉性喜涼爽、乾淨的環境，很適合在雪霸農場種植，農場目前於5月、8月採收，加工後製成明日葉粉、明日葉茶包等商品，方便全年享用。
另外，農場還是台灣最早種植藍莓的地方。主人范增達曾因引進小藍莓試種有成，榮獲十大傑出專業農民。為了生態保育，每年7、8月盛產時，農場會特意安排在鳥兒們尚未出沒的清晨進行採摘，希望減低人聲對當地原生物種的影響。
每年11月則是奇異果成熟採收季節，還有世紀梨、水蜜桃等農特產，採友善環境方式栽培，熟度及口感比進口的香甜，深受遊客喜愛。農場辦理的遊客體驗活動相當多元，可參與農場導覽，了解高山農場的各種農作和野生動植物生態。若正值藍莓產季，除了可體驗現採藍莓的樂趣，還會安排老師指導將摘取的藍莓熟果加入砂糖、洋菜粉，加熱後製成果醬，享受多元吃法。
若想在農場內大啖這些新鮮的農特產，可至自助式的「客家中式餐廳」，品嘗以明日葉入菜的明日葉雞湯；或在「雲海咖啡廳」點杯明日葉茶搭配現烤鬆餅。偏好西式餐點的遊客，也可到「雲霧西餐廳」，午間時段可享用黑松露炒飯、義式焗烤千層麵等套餐；晚餐則供應「歐風鄉野烤半雞」、「特選戰斧豬排」等排餐，搭配冰涼的明日葉醋，健康又滿足。
巨木星空環繞 坐擁晨曦雲海
餐後想進一步散散步、享受山林風光，不妨造訪「野馬瞰山步道」環狀森林步道。因位於農場內，又有「隱藏版步道」之稱，全長約1.8公里，平坦好走，偶而還有松鼠等動物遊竄其中。循著樹木上的1至40號標誌前進，會行經兩處觀景點，其一可遠眺五指山、鵝公髻山和樂山雷達站；另一觀景點則能將雪霸農場盡收眼底，運氣好的話，還有機會觀賞到知名的雪霸雲海美景。漫步雲霧之間，彷彿置身童話仙境。
喜歡健行的朋友，不妨順著森林步道或檜山巨木群步道遊走，近距離觀賞步道旁雷火枯木與瞬息萬變的雪霸七景，享受專屬高山的檜山芬多精。時間充裕的話，不妨選擇一個晴朗的夜晚留宿，跟著星象導覽老師的解說，認識美麗的星空銀河，隔日清晨再迎接晨曦日出與雲海。
雪霸休閒農場如世外桃源一般，與雲海、晚霞、迷霧及晨曦相伴，「朝看日出、夕觀雲海、夜賞星辰」是農場最大景觀特色，來到農場一定要留點時間坐在戶外庭園喝咖啡、賞景，山上天光雲彩變化快速，一日多變，可看到不同的景致，光是坐著放空，任時光流逝，也很愜意，尤其夜晚沒有光害，浩瀚無垠的銀河星空，更是令人著迷。
雪霸休閒農場
- 地址：五峰鄉桃山村民石380號
- 電話： 03-585-6192
台灣好行觀霧線
- 路線：高鐵新竹站—觀霧山莊
- 停靠站：高鐵新竹站—臺鐵竹東站—軟橋—彩繪村—五峰清泉—雲山民宿—雪霸休閒農場—觀霧遊客中心—觀霧山莊
- 票價：單程票券300元
- 購買方式：網路、電話預約
- 電話：0911-363-360
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