中秋烤肉注意！醫警告「鋁箔紙包肉」恐釀中毒...他吃到慘「骨頭虛化」

中秋節將至，不少民眾準備烤肉時，會用鋁箔紙包住肉類、魚類或海鮮，認為這樣不僅能避免食材直接碰到火焰，也能降低燒烤過程產生有害物質的機會。不過腎臟科醫師江守山提醒，鋁箔紙雖可減少明火高溫直接炙燒，但並非完全沒有風險，尤其搭配檸檬汁等酸性食材時，可能增加鋁溶出的疑慮。

江守山更分享一名腎臟病第4期末期患者案例，對方平時習慣將肉、魚以鋁箔包覆後燒烤，後來陸續出現嚴重骨痛，甚至發生骨折，檢查發現骨骼出現虛化，血液中的鋁濃度也偏高，最終被診斷為軟骨症。

鋁箔包肉「隔火」不代表零風險　酸性食材恐增加鋁溶出

江守山在《健康好生活》節目中指出，中秋烤肉時常見螺類、透抽等海鮮，不過這類食物普林含量較高，痛風患者若一次吃太多，可能增加誘發痛風發作的風險。