護腎不只少吃鹽，選對蔬菜也是關鍵。腎臟科醫師洪永祥分享，一名55歲患者健檢發現，腎絲球過濾率降到60左右，誤信「腎不好不能吃蔬菜」，從此幾乎不碰青菜，數個月後出現便祕、體力下降，就醫後聽取醫師建議，攝取高麗菜等5種十字花科蔬菜，3個月後狀況改善，腎絲球過濾率回升到76分。
洪永祥在臉書粉專指出，一名55歲男性患者健檢發現，腎絲球過濾率（eGFR）數值降到60分左右，上網查資料看到「腎不好不能吃蔬菜，鉀離子會過高」，自此不吃青菜，幾個月後出現嚴重便祕、體力下降，整個人精神狀況變差，趕緊就醫檢查。
洪永祥指出，他告訴患者「腎臟不好，不是不能吃菜，而是要懂得挑選適合自己的蔬菜。」推薦他攝取十字花科蔬菜，有助於護腎，患者吃了3個月後，不僅便祕、體力改善，腎絲球過濾率還回到76分。對此分享「最護腎的5種十字花科蔬菜排行榜」。
▎第5名：大白菜
大白菜含水量高、熱量低，富含膳食纖維與維生素C。對於腎臟健康，有助於控制體重、穩定血糖與減少慢性發炎。
▎第4名：高麗菜
高麗菜含有維生素C、維生素K、多種植化素，以及膳食纖維，有助於改善腸道健康。很多慢性腎臟病患者因限制飲食，容易纖維不足造成便祕，有助於增加纖維攝取。
▎第3名：白花椰菜
白花椰菜富含維生素C、十字花科特有的植化素，且鉀含量比許多深綠色蔬菜低，對需注意鉀攝取的腎友較友善。
▎第2名：羽衣甘藍
羽衣甘藍的營養密度高，含有大量葉黃素、類胡蘿蔔素、黃酮類化合物，及十字花科重要成分蘿蔔硫素。研究發現，蘿蔔硫素可活化人體的Nrf2抗氧化路徑，提升細胞抵抗氧化壓力的能力。
▎第1名：綠花椰菜
綠花椰菜是目前研究最完整的十字花科蔬菜之一，富含的硫代葡萄糖苷，咀嚼後可形成蘿蔔硫素。許多研究發現，蘿蔔硫素具有抗氧化、抗發炎作用，能啟動人體天然防禦系統。
洪永祥表示，根據慢性腎臟病指引，患者的飲食調整應依照腎功能、血鉀及營養狀況，而非一味禁止所有蔬菜。若需控制鉀離子攝取，可透過「切小塊、先汆燙、倒掉菜湯」等方式，減少部分鉀含量。
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