不少人日常飲食習慣吃重鹹，但不只會影響到血壓，家醫科醫師陳欣湄表示，先前有一名30多歲女病患關節總是反覆腫痛，卻怎麼都找不到原因，後來才發現，對方平時口味偏鹹，導致身體發炎。她也說，日常有許多吃起來不鹹的食物，其實鈉含量都爆表，包括白吐司、貢丸、熱狗等。
陳欣湄在臉書粉專表示，該名女病患關節總是容易腫痛，卻不知道其中原因，於是她好奇詢問，「你平常是不是口味偏鹹？」對方隨即回應，「對啊～我超愛！可這跟關節有什麼關係？」她回應，其實愛吃鹹味影響的不只血壓，近來研究更顯示，鹽份更是身體的「發炎總開關」。
陳欣湄引用2023年土耳其一篇整合回顧，研究高鹽跟紅斑性狼瘡、類風濕關節炎的關係，發現高鹽容易將免疫推向「促發炎」那端；另外2篇研究也發現，高鹽容易影響免疫系統。陳欣湄指出，很多人以為煮菜沒有放很多鹽即可，但其實日常生活中有6種許多吃起來不鹹，但鈉含量爆表的食物。
1.加工肉品：熱狗、香腸、培根、肉鬆、貢丸
2.火鍋料、魚漿製品：魚丸、甜不辣、蟹肉棒、百頁豆腐
3.泡麵
4.醬料：蠔油、沙茶醬、番茄醬、XO醬
5.台灣街頭美食：滷味、鹹酥雞
6.不鹹食物：白吐司
陳欣湄建議，平常可以採取DASH飲食，多攝取多蔬菜水果、全穀、低脂乳、堅果豆類、瘦肉跟魚，並選擇含鉀的低鈉鹽，大型研究顯示，此舉有助降低中風、心血管事件、死亡風險，但腎功能不佳者須先諮詢醫師再做變動。最後陳欣湄提醒，其實不需要一下就把鹹度降到最低，可以一步步減鹽，每次減鹽只要低於15%，多數人根本吃不出差別。
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