平時愛喝含糖飲料、長期熬夜、久坐、肥胖等，都容易讓身體處於低度慢性發炎狀態，可能影響身體代謝功能，增加心血管、失智及部分癌症風險，日常應該做的就是抗發炎。營養師蕭瑋霖分享，日常其實可以透過飲食達到抗炎作用，排名第一的是薑黃，若是搭配黑胡椒，吸收率更能達到2000%。
蕭瑋霖在臉書粉專「營養初 Nutrue - 營養師杯蓋」發文表示，身體慢性低度發炎是減脂卡關的元凶之一，也是代謝症候群、胰島素阻抗的根源，但若是選擇對的食材，對身體的炎症反應幫助很大。
蕭瑋霖透露，抗發炎第一名的食物是含有薑黃素（Curcumin）的薑黃，是目前研究最多的天然抗炎成分，搭配黑胡椒更可讓吸收率提升2000%；第二名則是含有EPA及DHA的鮭魚或是鯖魚，它們所含的Omega-3還可直接抑制前列腺素等促炎物質，每週吃2次就有感。
蕭瑋霖指出，藍莓及黑莓的花青素也可降低 IL-6等發炎指標，一天半杯（75g）就可達標；初榨橄欖油有類似布洛芬的天然抗炎成分，每天可以用1至2湯匙烹調或淋食；菠菜等深綠色葉菜類含有維生素K及多酚，可抑制NF-κB發炎路徑，每天最好都要來上一碗。
蕭瑋霖表示，大蒜及洋蔥所含的Allicin和槲皮素可同時抗炎，剁碎靜置10分鐘後再煮，效果更強；最後則是70%以上的黑巧克力，每天10至20g可降低C反應蛋白（CRP）等發炎指標。
更多三立新聞網報導
． 不只抗氧化、通腸！研究曝「1水果有助降血壓」：每天最好吃3顆
． 半夜聽見「4怪聲」是瀕死警訊！醫示警快搶救：小心心臟驟停
． OL早餐改吃4食物！沒運動「3個月甩5公斤」 脂肪肝也消失
． 阿嬤吃白帶魚防失智！「1動作」太浪費 醫嘆：精華全沒了
