福記的蛋產品之外,豆干類產品也頗受歡迎。但王榮得卻寧可停掉年營收2,000多萬元的皮蛋和1,000多萬元的鹹蛋,只因不能確認安全的配方,他寧可不賺。

「剛開始推豆干產品時,我送給朋友吃,朋友還好心打電話提醒我『王仔王仔,你們福記做豆干的技術跟人家差太遠了,我之前買的放1、2個星期都不會壞,你的怎麼2、3天就臭酸?』」

當時,王榮得哭笑不得地回朋友:「你真的是外行人說外行話,不加防腐劑的食品反而被你嫌。」

他強調,因為意識到豆干容易腐敗,福記特地進口一台1,000萬元的商業滅菌設備,「一般豆干包都以煮沸殺菌,處理溫度在一百度以下,但商業殺菌需在115度以上,同時需輔以1.5以上大氣壓的高壓處理,才可不加防腐劑,還能於常溫中保存半年不腐敗。」