不負家族期望,本土速食店始祖頂呱呱在第二代總經理史洪法掌舵下,營收再創新高,今年年收可望破10億元目標,本業頂呱呱下半年強攻中南部市場,昨在台中、今於台東各開1間門市,年底在屏東有2家門市開幕;新代理馬來西亞手抓海鮮品牌Shell Out,短短2個月創近千萬元營收,史洪法乘勝追擊,下月初將在華視附近開第2間分店。

頂呱呱代理馬來西亞手抓海鮮品牌Shell Out,圖為Att4Fun門市。

「頂呱呱明年邁入45週年,我要讓品牌在全台遍地開花,每個縣市至少有1間門市,讓所有人都能嘗到台式炸雞的美妙滋味。」史洪法發下宏願,為完成串聯全台夢想,他早已著手在北、中、南布建物流中心,搭配導入炸雞黃金48小時概念,「早上卜蜂屠宰、醃完雞肉,下午派物流車把貨拉到各門市,門市賣的雞肉不能超過48小時,速食業只有我這樣搞,但口感就是不一樣!」

手抓海鮮依份量分成4種套餐,「Combo C」適合4到5人享用。(3600元/份,途中為奶油大蒜口味,份量為半份)

截至目前為止,頂呱呱共有62間門市,僅3間為加盟,上半年營收已破5億元,今年目標10億元。史洪法表示,在雙北市以外的展店策略會以進軍百貨商場為主,開店成本可比獨立街邊店節省4成,管理上也較省事,明年開店重點放在宜蘭、花蓮、苗栗、嘉義,繼台北市南昌店、台東店之後,不排除在花蓮開設第3間公益門市,這次台東店就和書屋聯手,提供孩子學習一技之長與就業機會,目前為止,共有8位學員陸續北上受訓、返鄉就業,未來台東店所有營收獲利,也將全數捐給孩子的書屋。