基隆北海岸一帶,當地居民靠海吃海,利用春天海女們採下的石花菜,自已動手做出最美、最適合IG照片的石花凍。

陸地和海洋交會的潮間帶,蘊藏豐富的生態資源,退潮後、看似平靜的礁岩裡,其實藏有許多可愛生物與豐富資源。夏末時分,跟著「環境友善種子」團隊來到和平島公園,「潮・海女物語」遊程以深度慢遊的方式,帶大家到大海尋寶去。

樸素石花凍也能變身為潮飲品。

每年3月到6月是北海岸石花菜盛產季節,當地海女們採收後,得經過多道程序,多次的水洗、日曬,去除海藻中的雜質、鹽分及腥味,原本的暗紅色石花菜才會逐漸變成淡淡的黃白色。

解說員拿起手中的石花菜進一步說明,外表看似一模一樣的石花菜,依種類不同:鳳尾、大本、小本,煮出來的石花凍膠質含量、口感、腥味也有所不同,其中又鳳尾口感味道好、市售價格也最貴。

看似相同的石花菜,其實鳳尾、大本、小本煮出來的膠質含量各不同。