爸爸很會做菜,裴偉耳濡目染之下,以為是男人就該這樣做。家庭日他為妻兒下廚,自豪的手路菜煙燻白鯧魚連朋友都愛,裴偉特別公開煙燻白鯧魚食譜、作法,提供讀者參考。

準備材料

  • 白鯧魚
  • 天然醋
  • 茶葉/茶梗
  • 冰糖

首先,鯧魚橫切,一條魚約切12片。熱油(油要多才叫炸魚,而非煎魚)將魚擦乾,薄鹽抹身,入鍋後改中火,魚浮起,等一下讓魚熟。若量多不要一次全下,油容易濕,炸不好,一片一片下,直到全量入鍋。