煙燻

繼《我可能不會愛你》締造9項金鐘獎肯定後，編導徐譽庭再與林依晨合作，為她塑造略帶心機的角色，首次攜手許瑋甯、柯震東激盪火花，更獨排眾議，相中賀軍翔扛男一，以灰白髮造型增加角色的想像空間，呈現男人的苦悶，讓觀眾看到從前偶像劇演員的不同面貌。

因為疫情而久未踏足台灣的高原騎士（Highland Park）全球品牌大使Martin Markvardsen，相隔5年再度來到台北，帶來21年、25年及30年威士忌的新版本。為了讓鐵粉能直接感受來自奧克尼群島狂野粗獷的新風味，還特別邀請台北最「火」餐廳FirePlay合作餐會，以直火料理凸顯高原騎士的高年份風味，強強聯手，果然讓經典煙燻雪莉威士忌的滋味，更加深入味蕾記憶。

台南、高雄被喻為是餐飲老闆們最有個性的兩座城市， 雙城自有節奏，時間慢慢； 正當各界以為這裡只有小吃、老餐館的同時，其實還有許多位有冒險精神的主廚及主理人，他們經營著菜好酒好的風格餐廳，開拓全新的餐飲業態，值得你來訪雙城時，前往品嘗。

麥卡倫M collection系列（簡稱麥卡倫M）向來以頌揚、致敬麥卡倫六大標柱為目標，今年麥卡倫除了獻上該系列過往的「THE MACALLAN M」與「M BLACK」最新版本，更驚喜的是全新酒款「THE MACALLAN M COPPER」也正式與大家見面。

船至加拿大外海，已是春天，海上仍有薄冰，船行時嘎嘎作響。當時我海上實習已經10個月，船上事務已熟稔，對未來的發展想得很多，也備覺寂寞。

疫情宅在家，料理越簡單、越容易上手越好。圓鱈是屬於怎麼煮都好吃的魚，想一想，竟然一直沒有介紹過它，太罪過了。

白鯧魚怎麼做都好吃，清蒸、煎到赤赤、糖醋，甚至燻魚都好。若要來點變化，我推薦這道煙燻白鯧魚片。這道菜是我在台塑大樓頂樓招待所吃到的，大家提到台塑招待所，一定想到台塑牛小排，那是壓軸登場的料理，在牛小排之前，其實有一道菜一直深獲我心，就是這道煙燻白鯧魚片。

做燻魚。

沙漠的廣袤無邊，是許多旅人在旅途中的追求。杜拜的沙漠，自有一番隱於城市的風采，若是選擇在杜拜日出搭乘熱氣球者，結束熱氣球旅程後，能夠以雙足踏上沙漠，來一趟輕鬆的體驗旅程。

曾在世界版圖上被視為孤絕之境的北歐地區，擅長以發酵、炭燒、熟成、煙燻等不同手法保存食材，演變至今發展出新北歐食潮，並融合採集及不浪費食材的飲食永續概念，成為現代料理追隨趨勢。

全新開幕2個月的「山男YAMASAN」主廚王一山，正用機關槍般連發的講話速度跟我分享對北歐料理的想法，在這間提供串燒、日式涼菜，形式如居酒屋的餐廳，王一山把北歐料理的技法融合在日式燒烤，我們確定沒有錯棚，因為王一山想把北歐料理的神髓接上地氣。

現在說到宜蘭的特產就會想到鴨賞，但在早期物質缺乏的年代，鴨賞可是高級禮品，逢年過節的大場子上不能少了它。五結就有家以古法煙燻的鴨賞，把新鮮白甘蔗放在龍眼木炭上，燻出甜甜香香的年味。