懂茶愛茶的何新松,把壺泡高山茶的品飲方式變得更容易親近,「園區人節奏快,沒時間慢慢泡老人茶,萬一被老闆看到更是不得了,我改成餐後出一壺或單杯手沖茶佐小點心,可邊喝邊談生意,有興趣的人自然會到吧檯找我鑽研,順道買些茶葉。」逢年過節,他還推出隱藏版的「咖啡雞湯」,以手沖精品咖啡燉煮土雞、茭白筍、山藥食蔬,是全球晶圓代工龍頭董娘的最愛。

除了內用茶飲,也販售何新松挑選的有機高山茶禮盒、普洱老茶。

茶、咖啡與閱讀是填補何新松心靈的3塊重要拼圖,他也把茶館打造成科技人的心靈充電站,在店內主持作家裴在美的新書發表會,與二胡演奏家羅堂軒舉辦茶與樂對談,還替新銳畫家林佑德賣畫籌旅費,每張餐桌墊下,不時更新生活體悟與觀察的手寫短文字句,文青味十足。他稱:「理工科是讓我賺錢的工具,但說到底,文字閱讀才是我的最愛。」