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【生意經】征服網路世代食客大絕招 日料美拍歐式擺盤 魚吞壽司專訪
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【生意經】征服網路世代食客大絕招 日料美拍歐式擺盤 魚吞壽司專訪
開業短短9個月的魚吞壽司,靠著法式吸睛擺盤,立刻成為台中日料潮店,月營收最高突破250萬元。老闆蘇思源原是籃球體保生,因傷放棄運動員身分,輟學後嗑藥逃避,在親眼目睹死刑犯槍決後驚醒,決定戒毒北上學廚藝。
【手機先吃的日本料理番外篇】監獄風雲真實版 十大槍擊通緝要犯苦窯竟是這副德性 魚吞壽司專訪
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【手機先吃的日本料理番外篇】監獄風雲真實版 十大槍擊通緝要犯苦窯竟是這副德性 魚吞壽司專訪
魚吞壽司老闆蘇思源是一個做什麼像什麼的人,國中一心打籃球打到保送籃球名校,卻因一場比賽受傷、被國術館弄斷十字韌帶,從此失去扣籃的彈力,自暴自棄下輟學,在搖頭店做服務生做到竹聯幫大哥要收他做小弟,但他跟老大說:「我不懂得怎麼做兄弟。」婉拒了大哥抬舉,大哥也沒有為難他。
【手機先吃的日本料理番外篇】被三神忽悠的男人 三廟抽中大吉籤王還是換來失敗 魚吞壽司專訪
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【手機先吃的日本料理番外篇】被三神忽悠的男人 三廟抽中大吉籤王還是換來失敗 魚吞壽司專訪
魚吞壽司並非蘇思源第一次的創業,他首次的創業是一間蔬食館,但在此之前,於台北學完日本料理廚藝的他,曾經為愛走天涯,跟當時的女友、後來的妻子回到她的故鄉高雄,在一家新開的高級日本料理店工作,不過,8個月就結束了,他說:「在台北1280元的套餐定價,到了高雄就是680元,還被嫌貴、吃不飽。」很顯然,台北高端的經營模式在高雄行不通。
【生意經】抓住「手機先吃」潮 這家壽司店好鮮又能拍出小確幸
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【生意經】抓住「手機先吃」潮 這家壽司店好鮮又能拍出小確幸
開業短短9個月的魚吞壽司,靠著法式吸睛擺盤,立刻成為台中日料潮店,月營收最高突破250萬元。老闆蘇思源原是籃球體保生,因傷放棄運動員身分,輟學後嗑藥逃避,在親眼目睹死刑犯槍決後驚醒,決定戒毒北上學廚藝。學成後先開設蔬食餐廳卻慘賠作收,存夠錢再開魚吞壽司,他已非當年一受傷就耍廢的任性少年,運動員不服輸的韌性,讓他在日料場上賣力蹦跳。
【生意經】曾是川劇武旦的她婚變後重生 賣手做酸辣粉沒有一天不賺錢 麻辣巴蕾專訪
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【生意經】曾是川劇武旦的她婚變後重生 賣手做酸辣粉沒有一天不賺錢 麻辣巴蕾專訪
公館商圈有間高人氣酸辣粉店,老闆高瑜含來自重慶,堅持以純地瓜粉手做粉條,Q彈口感讓她自信完勝同業,創業8年沒有一天不賺錢。
【武旦酸辣粉番外篇】她遇疫情業績沒掉還展店 用隱藏版料理吸客消費 麻辣巴蕾專訪
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【武旦酸辣粉番外篇】她遇疫情業績沒掉還展店 用隱藏版料理吸客消費 麻辣巴蕾專訪
當疫情重擊餐飲業,在公館開業8年多的麻辣巴蕾業績完全沒掉,老闆高瑜含甚至危機入市再展店,她也不藏私分享應變方法。
【生意經】川劇武旦為愛賣酸辣粉 開店8年每天都賺錢
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【生意經】川劇武旦為愛賣酸辣粉 開店8年每天都賺錢
公館商圈有間高人氣酸辣粉店,老闆高瑜含來自重慶,堅持以純地瓜粉手做粉條,Q彈口感讓她自信完勝同業,創業8年沒有一天不賺錢。因父親是川劇武生,她從小學武功身段,為愛來台,先生說好開牛肉麵店一起拚未來,卻留她獨自經營操勞,關掉該店時,被情緒勒索的愛情也結束在那天。
【生意經】精品店闆娘來台成廚娘 豪華簸箕飯端上桌 清真合醬菜閃妹小廚專訪
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【生意經】精品店闆娘來台成廚娘 豪華簸箕飯端上桌 清真合醬菜閃妹小廚專訪
伊斯蘭教飲食文化規定嚴格,教徒平日吃食選擇較為狹隘,位在桃園中壢忠貞市場內的清真合醬菜閃妹小廚,經過清真認證,吸引許多外地人前往品嘗。
【獨具醬心番外篇】逛夜市只能吃臭豆腐 開店要讓穆斯林吃盡各種美食 清真合醬菜閃妹小廚專訪
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桃園市的魅力金三角商圈跨越平鎮、八德、中壢3個區域,因滇緬泰移民為主的美食文化夙負盛名。商圈發展協會理事長李福英13歲時來台定居,「我們是異域孤軍的後裔,在泰、緬金三角出生、成長,在不同時期、用不同身份回台灣定居。」後來移工、新住民越來越多,商圈也越來越多元。
【生意經】怕媽媽的味道失傳 DIY獲讚賞意外開創事業
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【生意經】怕媽媽的味道失傳 DIY獲讚賞意外開創事業
伊斯蘭教飲食文化規定嚴格,教徒平日吃食選擇較為狹隘,位在桃園中壢忠貞市場內的清真合醬菜閃妹小廚,經過清真認證,吸引許多外地人前往品嘗。閃妹小廚老闆閃淑娟是來自緬甸的回族華僑,23年前結婚,愛相隨與丈夫一起來台。初時飲食、生活都不習慣,就靠著媽媽的醬菜配飯吃。後來依著媽媽的祕笈製作醬料、醃菜,意外開創事業。
【生意經】創業一路敗 靠不起眼銅板小吃逆轉負債人生 台北第六好吃地瓜球專訪
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【生意經】創業一路敗 靠不起眼銅板小吃逆轉負債人生 台北第六好吃地瓜球專訪
夜市銅板小吃地瓜球,看似簡單的小生意,卻讓原本需借信貸養活3個孩子、連創業金5萬元都沒有的劉在泓,靠著它讓人生由負翻正。
【冷掉也Q的地瓜球番外篇】算命師當頭棒喝 他鑽研出排隊小吃 台北第六好吃地瓜球專訪
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現在在台北內湖737夜市炸地瓜球,炸出一片天的第六好吃地瓜球老闆劉在泓,之前曾因為創業一路失利,成為負債魯蛇。當人走到山窮水盡疑無路的慘境,不免會到處去求神問卜,他說:「我的個性很矛盾、帶著老子不信邪的基因,算命師如果一提到前世今生的因果,我就會一直猛吐槽。」但某次,他去廟裡找師父問事,遇到不甘示弱的師父,給了他當頭棒喝,從此他的人生態度出現很大轉變。
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