鹽埕老冰店每天只開4小時　包心粉圓讓人相思病

第二代老闆娘黃秀鑾把冰交給客人時，總會像媽媽般叮嚀一句「呷冰毋好ㄑㄧㄠ（吃冰不要拌）！」，理由是她認為冰、糖膏、料吃進嘴裡時應該保有各自的層次，通通攪成一團，就沒特色了。

「我婆婆最早是挑著擔子四處賣冰，後來在公園路下午市，一開始只賣仙草、愛玉、粉圓，我就開發裡面包紅豆的，過程失敗好幾百斤才成功，你吃吃看，是不是不一樣？」熱情的老闆娘邊講古，手沒閒著，遞給我一碗「包心粉圓冰」，謹記她的叮嚀，從最上頭挖起，包心粉圓外頭的粉皮Q而不韌，內裡的紅豆鬆棉，糖膏因著冰的融化程度不一，在嘴裡形成有甜有淡的層次，果然呷冰還是要聽媽媽的話。

配料看似單純，卻都做得耐吃，原因是道道都堅持自製，想來真是苦差事。黃秀鑾笑說：「家裡一樓擺四口快速爐，不然來不及煮！」由於年事漸高，她把煮料工作交棒給女婿，自己則負責品管把關，「綠豆要用毛綠豆，皮比較軟，吃了才不會礙胃；芋頭就是要這麼大塊，很多客人都喜歡買回去加鮮奶，你吃吃看…」邊採訪邊被餵食，實在有種回老家的溫馨感。

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