因為家中經濟困頓，歐馬相19歲從彰化芳苑到彰化市，成了水根肉乾的學徒，現在是店裡最資深的師傅，「我的功夫是老董ㄟ教的，現在所有的人都是我的徒弟了。」包括第三代的少年頭家邱信翰，也是他幫忙細雕動作，「阮老董ㄟ說：『聽不如看，看不如做，做不如經驗。』親像你從幼稚園、小學，一路讀到大學。」

水根肉乾第一代老闆邱水根一輩子收了不下20個學徒，有人半途而廢，有人學成自己到外面開店，歐馬相卻從沒想過要離開，「因為阮董娘對我太好了、太照顧我了。」3歲母親就過世，歐馬相是在店裡感受到被疼愛的感覺。