學徒

1. 時事

   台南葉家小卷米粉回歸時間曝光　加碼公告「開放收學徒」

   2022年獲得米其林必比登推薦的台南國華街美食「葉家小卷米粉」，今年初因為老闆娘身體問題開始店休，令許多饕客相當不捨。不過店家近日驚喜宣布將於5月3日回歸，並同時公布開放收學徒傳承手藝，消息一出大批老顧客直呼「太棒了」！

2. 美食旅遊

   【復古香港8】老師傅守著即將消逝的光　當一日學徒感受五光十色霓虹魅力

   電影《重慶森林》裡的氛圍烘托，霓虹燈功不可沒，1970年到80年代是香港霓虹燈最輝煌的全盛時期，大大小小燈牌縱橫交錯，斑斕光影交疊，映照在形形色色的人們身上，那是香港夜晚獨有的華麗。隨著時代變遷，唐樓霓虹一盞盞熄滅，換上光亮的LED燈牌，曖昧的香港街景也逐漸清醒。

4. 財經理財

   【墨守獨門活番外篇】國小都沒畢業　他的作品官員教授搶著要　大有製墨專訪

   「本來都在庄腳做工，父親叫我北上，我衣服收一收，一個人到嘉義車站搭火車，足憨，不會坐，都問人。」今年80歲的製墨大師陳嘉德，腦袋清晰，回憶一甲子前的往事，細節清清楚楚。

6. 人物

   【心內話】終於懂得父母的難

   我的手機裡，還留著4年前和媽媽的對話紀錄，她最後傳給我的訊息是「生日快樂」，後面還講了幾次電話，但講了什麼我已經忘記了。

7. 財經理財

   【頭家的第一份工】只差沒幫主廚洗內衣褲　他靠巴結練出真功夫　小林無骨鵝肉海鮮專訪

   小林無骨鵝肉海鮮老闆林曾文財對讀書不感興趣，國中畢業就離家北上，來到台中的中高價日本料理餐廳當學徒，進而踏上廚師之路。當時餐廳從外場點菜、助手喊備料都說日文，林曾文財為了進入狀況，還在空班去YMCA學日文，必要時還得靠些巴結小手段，才能從師傅身上學到真功夫，自嘲「只差沒幫主廚洗內衣褲。」

8. 會員專區

   【台灣老店】開店24年　她用拉麵撫慰條通女人的心　美濃屋專訪

   美濃屋老闆娘陳秀珠27年前遠赴日拜師學做拉麵，90年代末將店開在台北市條通區。日本人稱店家老闆娘為「卡將」（日文母親之意），至今未婚的陳秀珠也像媽媽一樣，照顧走進美濃屋的每位客人。18年前，陳秀珠開始照顧過世好友的4歲兒子，現今情同母子的2人一起熬湯、煮麵，一起看著華燈初上後的紙醉金迷。她不捨條通沒落，堅持把店裡的燈打到最亮、麵煮到最好，吸引更多新舊客走進這曾經喧鬧的巷弄。

10. 財經理財

    【頭家開講】一台漩茶機賣翻兩岸　台灣隱形冠軍在中國發威　元揚餐飲設備創辦人蔡文鴻專訪

    台灣手搖茶飲遍布全球，開一間店需要什麼設備，背後的供應鏈，造就不少隱形冠軍。老字號的元揚餐飲設備，有漩茶機王之稱，最顛峰時年賣12萬台，還曾因為機器被仿冒狀告馬雲。創辦人蔡文鴻15歲便到美軍在台冷凍技術培訓當學徒，靠著勤奮耐操，1年出師。雖是技術出身，卻具市場敏銳度，他觀察到統一超商引進思樂冰受歡迎，自己研究組裝設備，賣進全台各大夜市，23歲就賺到第一桶金。總是走在市場前面的蔡文鴻，1991年便到中國打拚，卻歷經2次失敗，損失數千萬元。第3次才因茶飲在中國崛起，順勢爆發。蔡文鴻默默耕耘數十載，喜歡陪客戶由小變大的他，是手搖茶飲店最強後盾，自己的事業版圖也愈戰愈勇。

11. 財經理財

    【磨40年終開店3】怕老闆不賺錢　他二十出頭開始經營客人

    老家在宜蘭的阿興師，15歲國中畢業後，就跟著親戚到桃園Holiday Inn假期飯店鐵板燒當學徒，「家裡窮，跟爸爸要不到零用錢，很難過啊，想說乾脆自己出去賺。就跟著親戚去做餐廳，那時候根本不知道什麼叫鐵板燒。」

12. 財經理財

    【時尚肉乾番外篇】闆娘疼入心　他工作54年不跳槽

    拿著已出現裂痕的木槌，一下、一下往鍋裡打，把肉塊打成細絲，再用小耙子翻攪，烘烤成鬆，這工作歐馬相已經做了54年。