嘉義起家的樂檸漢堡曾和丹丹漢堡、頂呱呱、台東藍蜻蜓被網友列為台灣速食界F4,一間快倒閉的在地蔬果行,成為第二大本土漢堡品牌,去年營收1.3億元,因董事長陳永中敢做同業不做的事。

軍人退役的他討厭束縛,推出穿短褲升級餐點,自製漢堡包、以原塊牛肉做漢堡排,抓住價格比餐廳便宜,品質比速食精緻的中間價位,還賣紅酒和吐司,受封為紐約知名連鎖漢堡店Shake Shack台灣版,14年來只開11家直營店,完美主義者不怕賺錢慢,只願延續虔誠理想。

早晨9點多,嘉義中山路上的樂檸漢堡散發滿室麥香,現烤漢堡包新鮮出爐,董事長陳永中拿起麵包以手指按壓展現彈性,「你看,會彈回來,裡面加了至少50%台灣小麥做的麵粉,我們麵包每天現做,急速冷凍配送到各門市烘烤。」

樂檸的漢堡菜肉比例均衡,高度讓人無法一手掌握。(流金大俠牛肉堡,135元/顆)

突破框架 漢堡店賣紅酒