疫情持續,居家防疫採買食物可依鮮食、保存食及生鮮即食包3大類選購存放,拉長防疫飲食戰線。法餐南霸天簡天才主廚的網路食品商店「LA ONE eshop 天才好食光」,選用地方農友的作物,研發成中西料理、麵包及醬料等多樣料理,種類多到可以包下居家防疫好幾天的日常三餐,強化人和土地的連結。

由簡天才領軍的「THOMAS CHIEN Restaurant」天才餐飲集團,旗下包括「THOMAS CHIEN法式餐廳」「LA ONE Kitchen 歐陸廚房」和「LA ONE Café 咖啡輕食」及「LA ONE 烘焙坊」等家實體店面,同時還有「LA ONE eshop 天才好食光」網路食品商店。

簡天才擅長使用當季盛產蔬菜,呈現「著時」的味道;並長期與農友並肩,收購因量產食材研發入菜;他的料理及有意識地向小農採購,都在展現料理人的飲食正義。

今年的綠色餐飲指南(Green Dining Guide,簡稱GDG)年度大獎就頒給由簡天才領軍的「THOMAS CHIEN Restaurant」天才餐飲集團,肯定該集團旗下的多間餐廳在「採購」「環境」「社會」3大指標符合綠色餐飲標準,以及推動綠色飲食的實踐力。

很「本土派」的法餐主廚簡天才,長期採購在地農友食材,以料理人身分推動永續飲食。