冷涼的秋天,也是大啖海鮮的時節,獲得米其林餐盤推薦、位於台北民生社區的「L先生義法餐廳」(Monsieur L Restaurant)今年在姊妹店「蘭餐廳」行政主廚李信男(Nobu Lee)的操刀下,一反過去以豪邁肉排為主打,新一季秋季菜單以海鮮為主軸,嚴選波士頓龍蝦、北海道干貝、章魚、馬祖淡菜、藍泳蟹、阿根廷天使紅蝦、小鱗犬牙南極魚等優質海鮮,要以細緻高雅的海味一決勝負。

在靜謐社區的一角,8年來L先生義法餐廳以閑適輕鬆的空間,提供舒心的歐陸料理,去年由Nobu主廚接手監製後,翻轉大眾無肉不歡的西餐印象,Nobu看準台灣人熱愛海鮮的市場,以「滿潮海味」定為此次全新菜單的設計主軸,且有別以往以清淡蒸煮方式烹調,主廚運用「炭烤、香煎、清蒸、慢煮、拌炒、醃漬」等多樣烹調技法,與各式食材意想不到的碰撞,來呈現海鮮的多種樣貌。

「鮭魚卵南瓜茶碗蒸」香甜暖胃。(Monsieur L提供)
特製蒜香麵包可以280元加購。

開場先以茶碗蒸打頭陣,香甜的南瓜泥與高湯、蛋液製成的茶碗蒸風味清雅,搭配北海道鮭魚卵與佛卡夏麵包,淡淡的鹹暖心也暖胃,特別推薦加購特製的大蒜麵包,深褐色如夾心般的大蒜抹醬,是油封蒜頭加入奶油、起司製成,香氣勾人完食。