甜點不再餐後上！西西里島甜點CANNOLI登主位　經典義式冰淇淋冬天也照夯

台北人氣文青勝地赤峰街巷子裡，有一間色調相當「義大利」的小店「Pai Pai Cannoli」，專門販售義大利西西里島傳統甜點卡諾里捲（Cannoli）。店主周柏宏（Scott）對於自家甜點的美味可說是舉證歷歷，除了有義大利客人力讚「比在義大利當地吃到的更棒！」更曾有客人一口氣爽快嗑了6支。

Cannoli外層麵皮在製作時加入紅酒、檸檬等食材，透過油炸時產生的氣泡，讓薄脆的炸餅皮多了一層口感，吃起來更有層次。至於內餡，則是以手工熬煮不同口味的新鮮瑞可塔起司 （Ricotta Cheese），讓「整體感」更加鮮明。例如受到許多客人好評的「開心果」，除了兩端各上一層加鹽烤過的開心果碎粒、碎杏仁，每一口瑞可塔起司也都能嘗到焦香的堅果香。

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