財經
2017.08.21 03:00

棄當藥劑師 他拚出鐵蛋八成五市占

【鐵蛋界隱形冠軍之一】

文|謝祝芬    攝影|林育緯    影音|何懿原

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福記老闆王榮得將父祖輩留下的冷凍廠轉型,以鐵蛋重新出發,做成蛋品加工界的隱形冠軍。
福記老闆王榮得將父祖輩留下的冷凍廠轉型,以鐵蛋重新出發,做成蛋品加工界的隱形冠軍。

福記,無自有門市,卻擁有全台85%鐵蛋及60%拉麵店溫泉蛋市占率。

一切的開端,源自學醫藥的老闆王榮得一趟淡水之旅。繼承雞蛋場和冷凍食品廠的他,把旅行中吃到的特產變成通路產品;雖跌跌撞撞,也曾在對岸摔跤,卻在返台後穩紮穩打,一路將年營業額拉到3億元。

我們換上全副武裝-消毒過的口罩、白袍、帽子、雨鞋,經過消毒蒸氣室,再踩過消毒池,就連攝影器材也都經消毒處理,才進到福記冷凍食品的加工廠內取景。

陪同的福記董事長王榮得同樣包得密密實實,他致歉,「穿成這樣很熱吧!但不含豆干等其他產品,福記1天就要生產20萬顆蛋,衛生控管上不能有半點差池。」

1976年王榮得(右二)在製冰冷凍廠和朋友合影,當時工廠仍由父親主導。(福記提供)
1976年王榮得(右二)在製冰冷凍廠和朋友合影,當時工廠仍由父親主導。(福記提供)

福記,一直被稱為蛋品加工界「隱形冠軍」。雖不強調自有品牌,但生產的蛋品包含鐵蛋、滷蛋、溫泉蛋、茶葉蛋,銷售點遍及家樂福、大潤發、好市多、全聯、全家等等通路;雖無任何自有門市,整體年營業額卻達3億元,被業界稱為「蛋品加工界的隱形冠軍」。

其中,光是鐵蛋(含代工和自有品牌)就達全台市占率8成5,同時外銷英國、非洲、新加坡、越南。最近1年,福記又把溫泉蛋打入拉麵店市場,全台有6成拉麵店由其代工。

王榮得說的實際,「現在消費者重視食安,若有顆蛋被通路檢驗出問題,往往是整批退回;不只下架和成本費用損失動輒數十萬元,更嚴重的是難以估計的商譽損失,所以每個環節都馬虎不得。」截至目前為止,福記曾因某支產品銷售不佳而被通路下架,卻不曾因為食安問題和品管而被踢出通路。

他的話,讓我想起稍早的採訪中,他進到辦公室就先用酒精噴手,離開時又不經意地噴了噴。在福記待十多年的副總經理蔡宗穎也說:「董事長規定每個部門都要放酒精,要求員工養成消毒習慣。」我笑,這習慣不像是做蛋品加工的,倒像醫療人員。王榮得也笑,「是呀!若不是因為接手家業,也許我現在是個藥劑師。」

「我專科念的是藥學,2個弟弟都當醫師,原本我也想考藥劑師,但因為是長子,實在不忍心父親沒有幫手,便在28歲時返家幫忙。」從化學分子中走出來,王榮得每天凌晨4點多就到魚塭巡場,白天處理冷凍出租業務,傍晚再到雞場盯員工收蛋。

更新時間|2017.08.18 04:27

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