2016年9月，米其林首度來到中國港澳以外城市，挑中最國際化、餐飲市場最成熟的「上海」為起點，發布第一屆上海米其林指南。
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【專家觀點】米其林在上海的第二年 上海人真的服氣了嗎？
2017年9月20日，上海第二屆米其林指南頒布。共計129家餐廳入圍，30家獲選為米其林星級餐廳，去年的26家全部維持榜上有名，沒有一家掉星，新增4家一星餐廳。
最受矚目的，是由知名法廚執掌的「Ultraviolet」（簡稱UV）由二星升為三星，上海當地許多媒體與知名美食博主，紛紛以「UV摘下三星，眾望所歸！」做為2018米其林指南報導的標題。很顯然，與同為三星的粵菜「唐閣」相比，風格前衛獨特的「Ultraviolet」，在上海人心目中，更能代表這個城市。
似乎已成慣例，米其林在各地出版的第一本小紅書，總會引起一番熱議。上海也不例外，首屆發布會後，爭論聲浪排山倒海而來，美食圈內人士形容，它是一份「水土不服的名單」、「法國人不懂中國人的胃」！
那麼，被罵了整整一年的米其林，今年的情況如何呢？新上榜的4家一星餐廳，分別是來自紐約的法國餐廳「Jean-Georges」、備受本地美食家推崇的寧波菜「甬府」、訴求無國界蔬食的「大蔬無界」、香港廚魔梁經綸（Alvin Leung）甫於2016年開在上海的「Bo Shanghai」。
在9月20日晚間舉行的頒獎晚會上，擁有最多星星的華人主廚梁經綸，以一身黑衣造型、有如搖滾巨星般的架式，親臨現場領獎，所到之處，不斷受邀合影，明星主廚的魅力由此可見。
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