看見世界
2018.05.20 10:00

紐西蘭火口湖邂逅王牌主廚

文|牟迎馨    攝影|李明宜

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紐西蘭的陶波湖畔聚集各式餐館與飯店。
紐西蘭的陶波湖畔聚集各式餐館與飯店。

紐西蘭的陶波(Taupo),是地表最活躍的火山地帶之一。來到火口湖畔,餐館、度假村緊挨著水鏡第一線,像是著火似的,旅人的足跡也跟著蔓燒。

陶波,名字源自毛利語,意思為Tia披在肩上的袍子。「Tia是當年乘坐獨木舟來到紐西蘭的毛利祖先之一,據說他在陶波睡了很長的時間。」在地人津津樂道。

湖畔有大小碼頭,乘船遊湖,相當方便。
湖畔有大小碼頭,乘船遊湖,相當方便。

這裡位在北島的中央地帶,火山爆發造就「陶波湖」(Lake Taupo),不偏不倚落在心臟位置,延伸出長達250公里的「陶波火山帶」(The Taupo Volcanic Zone)。我看著眼前的湖光山色頻頻點頭,的確,這般勾人美景,難怪Tia賴著不想走。

「Bistro Lago」有種慵懶、舒適的鄉村調性。
「Bistro Lago」有種慵懶、舒適的鄉村調性。

來到湖畔,全球連鎖飯店和度假村各據一方,獨擁絕美風景,希爾頓飯店是其一,白色維多利亞式建築矗立緩坡,尖斜屋頂、迴廊、陽台,流露上流社會的優雅,我上門不是為了當貴婦,而是禁不住饞蟲慫恿,衝著帥氣名廚Gareth Stewart當家的「Bistro Lago」而來。

名廚Gareth Stewart訴求自然手法,這道「炙烤牛肉」繽紛有如自然田園。(紐幣22元,約NT$464)
名廚Gareth Stewart訴求自然手法,這道「炙烤牛肉」繽紛有如自然田園。(紐幣22元,約NT$464)

提到Gareth Stewart這號人物,奧克蘭人這麼形容他,「這小子家喻戶曉,連我家的狗都認得他。」這不是開玩笑,他是紐西蘭人氣料理節目《My Kitchen Rules》的王牌主廚,挑選的食材平凡又家常,「新鮮才是王道!」他把這句話掛在嘴邊,親上市場採買,平易近人的形象大受青睞。

「香煎陶波羊排」不花俏,入口是大地風土的樸美滋味。(紐幣39元,約NT$823)
「香煎陶波羊排」不花俏,入口是大地風土的樸美滋味。(紐幣39元,約NT$823)
這道甜點組合椰子、鳳梨、香蕉和巧克力,在嘴裡化出迷人的果香和堅果氣息。(不在菜單上,未定價)
這道甜點組合椰子、鳳梨、香蕉和巧克力,在嘴裡化出迷人的果香和堅果氣息。(不在菜單上,未定價)

我沒遇見型男主廚,卻在餐桌上看見他的靈魂。一道道料理簡單、淨雅,前菜是牛肉冷盤,火焰輕炙的牛肉,躺在透光的小黃瓜片,搭配酥香的紅蔥頭、酸溜梅醬,調出與眾不同的滋味;主菜是陶波草飼羊,取口感好的後腿肉,襯上紅蘿蔔泥、黑蒜頭和小麥,好似精靈般輕提味道。坐在鄉村風餐廳,看著窗外湖色漸漸染上靛青、藍紫、深黛,夜幕變化有如不凡的華麗味覺,深深烙印腦海。

「Millennium Hotel & Resort Manuels Taupo」的客房外就是陶波湖,躺在床上,彷彿置身湖心。
「Millennium Hotel & Resort Manuels Taupo」的客房外就是陶波湖,躺在床上,彷彿置身湖心。

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這一夜,我追隨Tia的腳步,下榻湖濱的「Millennium Hotel & Resort Manuels Taupo」,小而美的度假村位在水岸最前線,推開房門,陶波湖近在咫尺,躺在床上就能欣賞畫布似風景,甚至還有水鳥來敲門,我好想問Tina,你怎麼捨得闔上眼呢?

「Millennium Hotel & Resort Manuels Taupo」坐擁湖濱最前線風景。
「Millennium Hotel & Resort Manuels Taupo」坐擁湖濱最前線風景。
大廳、餐廳全都以大面落地窗,框住湖光山色。
大廳、餐廳全都以大面落地窗,框住湖光山色。
Bistro Lago
  • 地址:80-100 Napier Taupo R., Taupo, New Zealand(Hilton Lake Taupo)
  • 電話:+64-7-378-7080
  • 營業時間:07:00~23:00
Millennium Hotel & Re
  • 地址:243 Lake Terrace, Taupo, New Zealand
  • 電話:+64-7-378-5110
  • 網址:www.millenniumtaupo.co.nz
  • 房價:雙人房NT$4,358元起,含早餐。

更新時間|2018.05.19 12:57

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