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2018.06.18 02:59

【銀波布丁】姊弟分頭拚 沒在媒體前曝光過的80年老店

銀波布丁專訪三

文|邱莞仁    攝影|鄒保祥    影音|鄒雯涵

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吳文耀(右)與大姊吳淑華(左)在台南府前路上的老店話家常。
吳文耀(右)與大姊吳淑華(左)在台南府前路上的老店話家常。

重回銀波茶座舊址,如今已成為連鎖便利商店。吳振漢育有3子3女,長子在高等法院上班,最初布丁生意由次子吳錦川接下。80年代,吳振漢生病過世,吳錦川忙不過來,在大姊謝吳淑華的建議下,吳錦川主攻喜宴布丁,冰果室的通路則交給剛退伍的吳文耀負責,兄弟各司其職。

1993年,二哥吳錦川因喜宴布丁需求減緩而退休,吳文耀則想利用自動化機械全力擴張,分身乏術下便將冰果室通路交由大姊謝吳淑華管理,吳文耀說:「做冰果室要到處送(貨),還要跟一堆歐巴桑打交道,我那時20幾歲送也不適合,就給我大姊做。」

 

姊掌老店 弟插旗安平

目前府前路的銀波食品店,由大姊謝吳淑華掌管,原本在機車行工作的外甥謝瑞雄也回來幫忙生產。吳文耀與二個兒子另在安平開設分店,但府前路老店的營業登記,仍在吳文耀大兒子吳昌旺名下。

因謝瑞雄不喜媒體採訪,也嚴禁客人攝影,唯獨吳文耀帶著我們,才得以走進鮮少受訪的老店。「阿雄出去送貨啊?」吳文耀問,姊弟倆就這麼邊看電視邊話家常,時光彷如倒流50年,回到一家八口還在店裡忙碌的時光。

接手家族事業後,一心想做大的吳文耀做起了校園營養午餐與園遊會通路。
接手家族事業後,一心想做大的吳文耀做起了校園營養午餐與園遊會通路。

吳文耀抓起3個布丁空盒比劃,「以前的布丁盒是回收清洗再利用,我們兄弟姊妹都練到一手拿三個空盒、一手拿刷子刷,這樣才會快。」

不過,謝吳淑華不願受訪,僅表示有任何問題問吳文耀就好;對於姊弟分家不和的傳聞,謝吳淑華直言不可能,「每個月初二都還是弟弟來載我,一起去拜土地公。」

「我跟我姊姊年紀差最多,我出生隔年,外甥也出生,所以兄弟姊妹她最疼我。」吳文耀進一步談及兄弟姊妹之間的默契,「曾有一個辦桌的師傅要我幫他做布丁,我說你去找我二哥,他回說人家兄弟競爭都拿刀互砍了,還分那麼清楚?我告訴他,我一顆辦桌的布丁都不賣,要吃蒼蠅自己抓。」

吳文耀一心想做大,就怕丟了父親的臉,「我想得比較遠,既然要接,量就要做起來。」只是1984年,冰果室的布丁需求減緩,統一布丁、味全布丁在日本食品廠支援下問世,口感滑順軟Q的布丁成了新寵,而銀波綿稠、苦甜的日式焦糖布丁反而退燒。

更新時間|2018.06.10 09:57

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