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2018.06.18 02:59

【銀波布丁】他的布丁曾是南台灣學子的營養午餐 10年賣了千萬個

銀波布丁專訪四

文|邱莞仁    攝影|鄒保祥    影音|鄒雯涵
2004年吳文耀一度捨棄家族老招牌,研發創新的鮮奶布丁。
2004年吳文耀一度捨棄家族老招牌,研發創新的鮮奶布丁。

吳文耀透過食品廠打聽,統一布丁是靠一台能把原料分子快速攪拌的「精質機」製成。吳文耀沒有百萬元設備,異想天開地拿果汁機土法煉鋼,「煮熱的原料放進玻璃製的果汁機,因冷熱交替,我前後攪破3台果汁機。」吳文耀最終還是投資85萬元,購買高速攪拌機才成功。

不敵大廠 入校園突圍

吳文耀想到幼稚園點心通路,校長兼撞鐘拎著布丁四處推銷。「(幼稚園)門一打開都是女老師,20幾個頭都往我這邊看,我臉都紅了,但我想我是來找生意,不是來虧七仔(把妹)的。」

然而,提供給幼稚園的布丁盒常被學童帶回家,吳文耀又花了2百多萬元買了一台自動填充、封膜機,改採果凍盒產出一盒75克、長條型的布丁,壓低利潤終於打進南台灣的營養午餐與園遊會市場,1989到1999年這10年,賣了1千多萬盒布丁。

10年前,吳文耀的大兒子吳昌旺也回家幫忙父親。
10年前,吳文耀的大兒子吳昌旺也回家幫忙父親。

長條型的營養午餐布丁讓吳文耀的生意做得火熱,1989年成立的台灣第一家連鎖量販商萬客隆,找上吳文耀代工布丁,「當時我不懂什麼是OEM(代工生產),我只想我利潤一個3.3元,你賺什麼?生意沒有7成(勝算)我不做,穩贏的我才要做,我朋友說我有夠笨。」說起錯失合作機會,吳文耀顯得無限懊悔。

 

洋名惹議 回守老招牌

1997年,原物料飆漲,壓縮獲利,加上母親因大腸癌過世,吳文耀心灰意冷之際,一度打算結束營業,但2年後同樣來自台南的依蕾特布丁,靠著網購一炮而紅,再度給了他靈感。

為了吸引目光,2004年吳文耀捨棄老招牌,取了一個歐化的名字「貝斯特」(Best諧音),跟風做起不摻水的鮮奶布丁。

他碰上統一宅急便找老店合作,45天賣了1百萬元,成績不俗,但3年後,吳文耀卻差點吃上官司。「銀波是我們祖傳的商標,我做鮮奶布丁就想了一個比較歐化的名字叫貝斯特,沒想到跟台中一家麵包店店名一樣,等於我冒用人家的商標。」

考量衛生因素,如今吳文耀生產的喜宴布丁設計成一人份。
考量衛生因素,如今吳文耀生產的喜宴布丁設計成一人份。

最終吳文耀親自找麵包店老闆道歉,對方考量都是同行,也沒有提告,才解決這起烏龍事件,吳文耀也將貝斯特改為「貝特美」。期間他又與人合夥,但一年後雙方因財務疑慮不歡而散,吳文耀將店名改回「銀波茶座」,黃姓合夥人則在台南民族路上另開「櫻波布丁」,現也結束營業。

採訪這天,陽光正熾,在傳統與新創間來回起伏多年後,吳文耀終於丟掉洋化外衣,回歸家族傳統,只是他的雄心壯志不曾稍減,就盼能對得起家族相傳80年的老招牌,「我承接我爸爸的事業,只許成功不許失敗。」

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