會員專區美食旅遊

【2018亞洲主廚高峰會 】14顆米其林星星聚台灣 高端料理規格僅次米其林發布會

「2018亞洲主廚高峰會 」主廚群在台上自拍,這個片刻讓人想到2014 奧斯卡最強明星陣容自拍照。
「2018亞洲主廚高峰會 」主廚群在台上自拍,這個片刻讓人想到2014 奧斯卡最強明星陣容自拍照。
今年亞洲最大規模廚藝盛事「2018亞洲主廚高峰會(ICSA2018)」昨起連續4天在台北舉行,活動邀請來自全球18位主廚,其中有10位是亞洲50大餐廳主廚,共集結國內外14顆米其林星星閃耀台灣。今天下午正在進行中的「2018亞洲主廚高峰論壇及甜點論壇」由日本、台灣、新加坡及義大籍名廚公開展藝,為食材及料理技法帶來浩瀚的想像力。
台灣知名的高端料理餐廳的主廚,包括「RAW」主廚黃以倫Alain 、「祥雲龍吟」的主廚稗田良平及「JL Studio 」主廚Jimmy林恬耀都認為,台灣積極參與國際性餐飲活動,可與國外主廚交流廚藝,長期下來有助提升台灣餐飲品質。這次來台的香港米其林三星「8 1/2 Otto e Mezzo Bombana」主廚Umberto Bombana還在論壇中分享「食物與藝術」,從美學及設計談論料理之美。
新加坡米其林一星「JAAN」主廚Kirk Westaway,為民眾端上「英式花園」沙拉。
協助提供場地的「萬豪酒店」常務董事劉恆昌指出:「除了米其林美食評鑑發布會之外,很難得可以一次把全球近20幾位米其林主廚聚集在一起,而且還讓他們聯手作菜給民眾吃!」劉恆昌認為:「台灣餐飲環境及飯店的軟硬體要準備好,才能隨時迎接像這樣的餐飲大事。」
香港米其林三星「8 1/2 Otto e Mezzo Bombana」主廚Umberto Bombana 在論壇上分享「食物與藝術」。
一連4天的ICSA2018,活動期間的2場頂級餐會及廚藝展演論壇吸引來自歐美、日本及台灣等各地的foodie們搶訂報名,還有日本的粉絲,為了星級日本主廚來台展藝,特別飛來台灣參加餐會。

歡迎加入鏡週刊 會員專區

限時優惠每月$49
全站看到飽

5元可享單篇好文14天
無限瀏覽

已經是會員?