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自製春日好滋味 威士忌香煎豬里肌

酸酸甜甜的「威士忌香煎豬里肌」,裡頭多添了傑克丹尼經典風味威士忌的青草香氣,做法簡單,是最適合春天品嘗的和風洋食。
酸酸甜甜的「威士忌香煎豬里肌」,裡頭多添了傑克丹尼經典風味威士忌的青草香氣,做法簡單,是最適合春天品嘗的和風洋食。
過完農曆年,春天的氣息越來越濃厚,這時節來份酸酸甜甜的煎豬排,最能勾起被油膩年菜誘殺的食欲。
畢業自日本東京服部營養料理學校的主廚宋伊珊(Elisa),最擅長和洋風味交織的料理,由她設計的「威士忌香煎豬里肌」,裡頭多添了一樣祕密武器,就是產自美國田納西州的傑克丹尼經典風味威士忌,能夠讓醬汁層次更豐富,吃起來更清爽,製作過程也很簡單,趕快跟著Elisa主廚一起來試試看吧!
和風洋食是大人小孩都喜歡的料理。Elisa主廚說,日本人做和洋料理,經常在醬汁中加入味噌等配料,和奶油、起士等乳製品的風味很搭配。這次Elisa設計的「威士忌香煎豬里肌」,醬汁部分雖然沒加入味噌,卻多添了傑克丹尼經典風味威士忌,來自威士忌的微微青草香氣與源自橡木桶的甜味,不但開胃,還可以中和豬肉油脂的膩感。
Elisa挑選最嫩的里肌頭部位,簡單煎到表面微微焦黃,配菜則選擇當季的草莓與芝麻葉,拌入濃縮巴魯薩米可醋,同樣酸酸甜甜,搭著香煎豬排吃,簡單易做,是最適合春天享用的美味。

威士忌香煎豬里肌

準備食材

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