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2019.07.15 10:57

極光色粉嫩漸層好吸睛 這款網美冰竟是純天然

文|許世哲    攝影|何宗昇

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「夢幻極光」由上而下依序是西瓜、哈密瓜、蝶豆花、百香果、牛奶口味,果味各自鮮明,吃進嘴裡滋味卻頗和諧。(280元/份)
「夢幻極光」由上而下依序是西瓜、哈密瓜、蝶豆花、百香果、牛奶口味,果味各自鮮明,吃進嘴裡滋味卻頗和諧。(280元/份)

雪花冰玩色不稀奇,不過堅持色澤來自天然蔬果,還在店裡自製冰磚的,可就不是家家都有這本事。從台南開上台北的「彩虹雪冰館」把各色冰片堆成粉嫩漸層,高顏值最近在IG上延燒,到底剝掉拉高飽和的網路濾鏡,素顏網美能不能禁得起味覺考驗?

這幾年台南好像成為冰家必爭之地,形形色色的冰界佳麗推陳出新,以養生甜品起家、因彩色雪花冰爆紅的「彩虹雪冰館」也揮軍北上,在台北東區開了旗艦店。採訪前搜店時,社群媒體上各種如蓬蓬裙般華麗的打卡照片讓我驚為天人,立馬手刀跑去試吃。

「複刻西瓜」色澤粉嫩討喜,不含乳脂的奇異果口味讓西瓜牛奶更清爽。(260元/份)
「複刻西瓜」色澤粉嫩討喜,不含乳脂的奇異果口味讓西瓜牛奶更清爽。(260元/份)
時令的「愛吻芒果」連雪花冰體都嘗得到愛文芒果的濃郁香氣。(280元/份)
時令的「愛吻芒果」連雪花冰體都嘗得到愛文芒果的濃郁香氣。(280元/份)
向歌劇院蛋糕致敬的「歐貝拉」以奶茶口味取代咖啡,適合喜歡濃郁的巧克力控。(280元/份)
向歌劇院蛋糕致敬的「歐貝拉」以奶茶口味取代咖啡,適合喜歡濃郁的巧克力控。(280元/份)

但坦白說,見到這冰本人的第一印象,是有點見網友的失落感。少了IG美顏加持,濃妝變裸妝,畫面飽和度不像網美們PO的那樣濃豔,不過也少了「色素好像很重」的驚悚感。好在我不是以貌取冰的類型,細品之下,雪花冰質地綿密,雖以牛奶為底,奶香卻不搶味,西瓜、哈密瓜、百香果、奇異果等水果的香氣和酸甜頗鮮明,吃得出用料紮實。

「彩虹橋」以紅龍果、百香果、檸檬蝶豆花等酸爽口味組成,解膩消暑。(320元/份)
「彩虹橋」以紅龍果、百香果、檸檬蝶豆花等酸爽口味組成,解膩消暑。(320元/份)
彩虹橋的特製冰磚嵌入四色冰柱,上機一刨就出現蠟筆般繽紛冰片。
彩虹橋的特製冰磚嵌入四色冰柱,上機一刨就出現蠟筆般繽紛冰片。

除了華麗的多層次雪花冰,店裡也供應單種口味的選擇,且依彩虹的七色分類,每色每天僅供應一款,不定期更換口味。跟店長曾嚴慶細聊之下才知,原來所有冰磚都非央廚產物,而是在店裡自製,因為不添加色素,除非像紅龍果、蝶豆花這類本來就鮮豔的食材,冰磚的彩度難免會低些,且香氣和色澤只能靠水果本身,無法偷工減料。他苦笑:「像之前芒果很貴,也是要硬著頭皮用。」

「招牌圓嫩仙草」以自製圓類搭配仙草冰沙和嫩仙草,食欲不振的天氣一碗抵一餐。(70元/碗)
「招牌圓嫩仙草」以自製圓類搭配仙草冰沙和嫩仙草,食欲不振的天氣一碗抵一餐。(70元/碗)
彩虹雪冰館」的冰磚都在店裡自製,水果用量不手軟。
彩虹雪冰館」的冰磚都在店裡自製,水果用量不手軟。

除了冰磚,同樣自製的手工圓類也頗值得一提,揉進條狀圓子裡的地瓜、芋頭採剉籤而非壓泥,口感更突出,黑色的芝麻口味香氣也溫潤飽滿。這兒也吃得到象徵台南冰果室精神的鍋燒意麵,沙茶湯底不是常見的華麗柴魚味,走清雅路線,一問才知是以魚骨熬成,原來拋掉濾鏡的養生系網美,素顏才是真工夫。

「經典沙茶臺南意麵」雖是油炸麵體,但湯頭清爽無負擔。(160元/碗)
「經典沙茶臺南意麵」雖是油炸麵體,但湯頭清爽無負擔。(160元/碗)
店面裝潢採莫蘭迪色系配大理石紋,很有IG網美風。
店面裝潢採莫蘭迪色系配大理石紋,很有IG網美風。
彩虹雪冰館在馬來西亞也有分店,台北首家旗艦店位於東區精華地段。
彩虹雪冰館在馬來西亞也有分店,台北首家旗艦店位於東區精華地段。
彩虹雪冰館(台北忠孝店)
  • 地址:台北市大安區忠孝東路四段216巷19弄6號
  • 電話:02-2775-2777
  • 營業時間:12:00~21:45

更新時間|2019.07.13 10:21

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