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2020.08.14 10:54

【百年製麵世家3】先生遭倒債 她為孩子低頭向人借錢得憂鬱症

文|邱莞仁    攝影|楊弘熙    影音|陳岳威
林福清出身製麵世家,他說,「阮ㄟ鍋燒意麵光聞就很香,這就是蛋的比例。」
林福清出身製麵世家,他說,「阮ㄟ鍋燒意麵光聞就很香,這就是蛋的比例。」

30多年前,台南小吃的集散地沙卡里巴捧紅了鍋燒意麵,在地人開始流行起吃鍋燒意麵當正餐,陳秀嬌便建議丈夫跟進。

林福清出身製麵世家,對麵類產品頗有天分,他又根據烹飪方法,調整意麵下鍋油炸的時間長短,炸出「黑、中、白」3款不同顏色的意麵,例如炒鱔魚意麵,就使用耐煮的黑意麵,麵條下鍋翻炒不易斷裂、更有嚼勁。

林福清根據烹飪方法,調整意麵下鍋油炸的時間長短,炸出「黑、中、白」3款不同顏色的意麵。
林福清根據烹飪方法,調整意麵下鍋油炸的時間長短,炸出「黑、中、白」3款不同顏色的意麵。

此外,林福清也將祖傳的白麵線炸成雞絲麵,因摻入鴨蛋,麵體比髮絲還細卻有韌性、不易斷,林福清笑說:「我們家的雞絲麵有一股清香,不會有油臭味。」

福昇食品的意麵採用全鴨蛋製成,成本比雞蛋高出三成,麵條下鍋久煮不爛。
福昇食品的意麵採用全鴨蛋製成,成本比雞蛋高出三成,麵條下鍋久煮不爛。

 

夫遭人倒債 妻忍病扛擔

靠著意麵與雞絲麵,夫妻倆的生意漸有起色,忙不過來時,陳秀嬌就把孩子帶到菜市場幫忙顧攤,一家四口生活忙碌卻甜蜜。但這盤看似穩妥的生意,在林揚茗上國小的那年險些倒閉。

「我嫁進來時公公已經不在了,我是長媳,家裡的重擔都在我身上。我老公是個好好先生,心地特別善良,支票借給人家200多萬元、又超愛玩的,明天要倒了,今天晚上還出去喝喜酒,他悠哉悠哉的、沒有危機意識。萬一有一天怎麼了,老婆就去扛。」

債務如雪球般越滾越大,房子賣了,黑道也上門討債。「這件事讓我的記憶烙上很大的陰影。」陳秀嬌用力地緊閉雙眼、仰頭面對天花板,「我為了2個小孩,無論如何要守住這個家,每天24小時,我就怕家被人搬走。」

因先生遭人倒債,陳秀嬌白天操持生意,晚上擔心受怕,一度罹患憂鬱症。
因先生遭人倒債,陳秀嬌白天操持生意,晚上擔心受怕,一度罹患憂鬱症。

陳秀嬌白天操持生意,晚上擔心受怕,「有天我去銀行,沒人排隊,只有我一個人,我就覺得自己怎麼這麼緊張?才發覺我可能是不對了。」身體亮紅燈,她仍每日強打精神,清晨6點就起床工作,「我會不由自主地發脾氣,休息時睡不著,精神很緊繃,吃什麼都不消化,人好像在地獄一樣。」

擋不住身心壓力,沒多久,陳秀嬌就因憂鬱症病倒了。「在醫院時,我每天都哭。」她自嘲個性硬、不願向人家低頭,「到那節骨眼,真的,我流著眼淚,問人家要不要跟我的會?有的人在思考,我一直想,是不是人家在掂我有幾兩?」

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