生麵

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    【台灣老店】獨當一麵 福昇食品

    陳秀嬌26歲那年,嫁入台南一家傳承4代的製麵家族。婚後她因遲遲未懷孕、領養1子1女,原本一家4口的生活忙碌甜蜜,先生卻遭人倒債,房子也被拍賣,她一度罹患憂鬱症。陳秀嬌為了孩子四處標會籌錢,靠著獨特的鴨蛋鍋燒意麵還清負債。現在兒子林揚茗回家幫忙,並自創「食在福」品牌,打入電商零售平台。長男的媳婦一生勞碌,走出家庭的狂風暴雨,她是兒子心中的女強人。

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    【百年製麵世家1】長男的媳婦半生勞碌 當女強人扛起家業

    26歲那年,原本在屏東當百貨公司櫃姊的陳秀嬌,經親戚介紹,遠嫁台南一家傳承4代的製麵家族,成為老牌製麵世家的第四代頭家娘。婚後,她因遲遲未懷孕、領養1子1女。原本一家4口的生活忙碌甜蜜,先生卻遭人倒債,房子也被拍賣,陳秀嬌一度罹患憂鬱症。為了孩子,陳秀嬌四處標會籌錢,最後靠著獨特的鴨蛋鍋燒意麵,拿下全台連鎖早餐店的意麵訂單、還清負債。現在兒子林揚茗也回家幫忙,並自創「食在福」品牌,打入電商零售平台,還成為藝人意麵品牌的供應商。長男的媳婦感嘆前半生勞碌,走出家庭的狂風暴雨,她是兒子心中的女強人。

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    【百年製麵世家2】長媳婚後不孕兒領養 孩子的哭聲牽起母子情

    福昇食品起源於1906年,第一代祖先林達在台南北門區以製麵起家;第二代林春憑著白麵線闖出名號,當地人稱「麵線春」;傳承至第四代長子林福清與長媳陳秀嬌時,則遷往台南市區,在菜市場以「裕益製麵」為招牌,販售生麵、水餃皮等麵類製品,之後又成立「福昇食品」。

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    【百年製麵世家3】先生遭倒債 她為孩子低頭向人借錢得憂鬱症

    30多年前,台南小吃的集散地沙卡里巴捧紅了鍋燒意麵,在地人開始流行起吃鍋燒意麵當正餐,陳秀嬌便建議丈夫跟進。林福清出身製麵世家,對麵類產品頗有天分,他又根據烹飪方法,調整意麵下鍋油炸的時間長短,炸出「黑、中、白」3款不同顏色的意麵,例如炒鱔魚意麵,就使用耐煮的黑意麵,麵條下鍋翻炒不易斷裂、更有嚼勁。