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2020.09.11 10:54

【三個月調一次價小館番外篇】家鄉位於中朝交界 2千元可買1位脫北者

老東北家鄉特色料理專訪

文|呂明潔    攝影|陳俊銘 楊弘熙    影音|陳建彰
楊波來自中國吉林省延吉市,16歲就學廚的他擁有一手好廚藝,在台灣開餐館很受歡迎。
楊波來自中國吉林省延吉市,16歲就學廚的他擁有一手好廚藝,在台灣開餐館很受歡迎。

老東北老闆楊波來自中國吉林省延吉市,因台灣太太而來台開餐館,提起家鄉生活趣事,他說因為地理位置靠近北韓,當地500元人民幣便可買一位脫北者。

位於民權東路巷弄內的「老東北」是人氣排隊餐廳,掌杓的靈魂人物是來自中國吉林省延吉市的老闆楊波,在中國他早是五星級飯店大廚,廚齡已有28年,曾到北韓人開的三星級柳京飯店、五星級哈爾濱黑天鵝度假村任職中菜主廚,也開過餐廳和旅館,聊起當地生活,妙趣橫生。

因為老闆的家鄉位於中國與北韓交界,餐廳除了東北菜也賣北韓菜。
因為老闆的家鄉位於中國與北韓交界,餐廳除了東北菜也賣北韓菜。

「那時候國家已經有保護法,我只能說我做過奇珍異獸。」礙於法令規定,楊波不願也不敢透露太多,只能感嘆:「有錢人想吃,還會把我們請到家裡去做菜,他們自帶材料。」

因家鄉地理位置鄰近北韓與俄羅斯,他也賣起平壤豬腳與冷麵等北韓菜,楊波笑著解釋:「延吉離北韓很近,北韓試射飛彈,我們那邊會地震,我常走路到北韓河邊抓魚,冷麵在我們那很常見。」

也因此他見過不少脫北者,早期以一袋大米便可換得脫北者,現已漲價到5百元人民幣(約台幣2100元),「北韓太窮了,所以他們想到中國找工作,通常東北人雇用他們,會分派到山上養熊或鹿,但脫北者通常工作不到1年就會跑掉,因為學會中文了。」楊波笑著聊著,彷彿解了些許鄉愁。

更新時間|2020.09.15 14:27

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