摘星非目的,是目標!陳嵐舒強勢回歸 台中小樂沐12/8開幕

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名廚陳嵐舒打造台中「小樂沐」,午間單點菜色走簡單樸實的法國傳統菜路線。
名廚陳嵐舒打造台中「小樂沐」,午間單點菜色走簡單樸實的法國傳統菜路線。
自從米其林星光籠罩台中,台中餐飲界也越來越精采,成為兵家必爭之地,各路人馬大興土木,準備獵星。而曾被視為最具星相的「樂沐法式餐廳」在2018年底吹熄燈號,引起眾人一陣喟嘆,2年後的今天,主廚陳嵐舒在原址一樓成立「小樂沐」,一改過去高冷路線,以法式小餐館的形式重生。
台中的太陽從來都不令人失望,我從北部沉鬱的陰雨天踏進「小樂沐」的庭院,就像越洋到了歐洲,燦亮的陽光灑入婆娑枝葉間,鑽進氣泡竄升的香檳杯裡。「每到週末,我們就會開Magnum(1.5公升大瓶裝)香檳,特別開心的感覺。」餐廳經理Mars笑說,樂沐回來了,以一種更慵懶、寫意的姿態,中午的餐酒館形式,撤走過去正襟危坐的藩籬,把人心也拉近了。
主廚陳嵐舒以輕鬆卻不失經典的餐酒館「小樂沐」回歸台中法菜美食圈。
經過改裝後,小樂沐的花園庭院座位更有歐洲小餐館的氣氛。
小樂沐室內空間依然維持法式優雅,開放式廚房增添輕鬆感。
「我希望大家覺得這就是個小食堂,就是做我自己愛吃的東西。」陳嵐舒端上自己手沖的咖啡,笑眼如彎月。12年前,在大家都還搞不清楚什麼叫法菜的時候,這位以巴黎斐杭狄高等廚藝學校(École Grégoire-Ferrandi)第一名畢業的高材生,就以米其林星級餐廳規格擘畫了「樂沐法式餐廳」,卻在樂沐十週年之際決定熄燈,眾人譁然,然那時她心裡,已悄然排下人生的優先順序。

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