馬爹利XO干邑純飲香氣迷人　滴在熱湯上更能綿延鮮味

「辰園」的這碗「羊肚菌花膠鮮鮑烏雞湯」靚湯讓「台灣保樂力加」董事總經理王德勤（Terence）喝得津津有味，還讓他想起無論是回到家鄉馬來西亞過年，或是跟台灣太太回娘家吃團圓飯，他最鍾情帶上這瓶個人心頭好的「馬爹利XO干邑」為現場帶來高昂的歡樂感。

「XO干邑純飲時香氣迷人，搭配熱湯還綿延了鮮味尾韻，我們在馬來西亞時還會直接加一匙入湯。」我跟著行家喝法，試了添了干邑的雞湯，鮮味像是在舌蕾上彈跳般。

除夕的年夜飯餐桌還常見紅燒肉、東坡肉等豬肉料理。「辰園」就有一道結合粵菜及江蘇名菜手法的「鎮江香醋肉排」，鍾安富指定以五花腩取代一般常見的豬小排部位，手工去筋修除脂肪，加入山西老陳醋、保寧醋、永春老醋、鎮江醋調味，風味酸甜交織，冷吃也開胃。

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