一夜干雞翅別處吃不到! 「古月炎」高CP值日料讓少人數也吃得歡會員專區美食旅遊位在台北八德路二段的「古月炎」走創意日料路線,CP值卻相當高。文 許世哲攝影何宗昇發布時間 2021.04.17 08:00 臺北時間更新時間 2023.09.12 20:38 臺北時間壽司松山生魚片日式料理古月炎丼飯茶碗蒸日本料理已複製連結贊助本文加入訂閱會員已複製連結贊助本文加入訂閱會員台北八德路二段346巷口有排小店,都是簡單的小食堂,當中有家「古月炎 漁市水產」,賣的是澎湃的生魚片丼飯、烤物等日式料理,老闆的創意料理也高貴不貴,人均消費大約3、5百元,就能吃得心滿意足。站在卡布里台後忙碌的老闆黃憶昌,每天都到濱江市場挑食材,也常能看到來自大溪漁港的時鮮,「主廚套餐」堪稱性價比之王,能一次嘗到烤魚、牛小排、6貫握壽司,中午來點個「鮭魚親子丼」或是「烤魚套餐」,也是不將就的好選擇。「時令烤午魚」飽含油脂,肉質細嫩爽口,一人吃一條絕非難事。(280元/條)「炙燒牛舌」僅烤單面,鮮甜肉汁不流失。(250元/份)「鮭魚親子丼」醬油漬魚卵的爆汁快感,夾著生魚肥甜,是鮭魚控必點的一碗。(260元/碗)但這兒的小品烤物更是值得細品的重頭戲。光靠瓦斯烤爐就能烤出外酥內多汁的火候令人驚嘆,阿昌師的實驗精神也讓人樂得一路相隨,光是雞翅就有一夜干、塞剝皮辣椒兩種作法,前者先以海水濃度的鹽水收乾仿土雞翅再吊著風乾一夜,雞皮酥得冒泡;後者則是泡菜雞翅的本土版,肉汁和甜甘的剝皮辣椒汁都被牢牢鎖在雞翅裡。本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽,未經鏡週刊授權,任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼,以免訟累。更多內容,歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。歡迎加入鏡週刊 會員專區限時優惠每月$79元 全站看到飽加入premium會員$10元可享單篇好文14天 無限瀏覽解鎖單篇報導已經是會員?立即登入