麻油、野薑花等台灣食材助攻 畬室創紀錄登上日本2大巧克力盛典會員專區美食旅遊畬室巧克力狹台灣食材助攻,攻進日本2大巧克力盛典。(畬室提供)文 李莘于發布時間 2022.01.27 10:57 臺北時間更新時間 2023.09.12 20:41 臺北時間烏龍茶巧克力台灣在地食材 台灣紅玉在地食材紅茶麻油野薑花已複製連結贊助本文加入訂閱會員已複製連結贊助本文加入訂閱會員一向擅長以本土食材融入巧克力創作的「Yu Chocolatier 畬室」,今年1月底同步獲邀登上日本2場最具指標性巧克力盛事。包含全日本規模最大情人節巧克力活動「Amour du Chocolat」,與東京年度最盛大巧克力展覽「Salon du Chocolat Japan」,並以茉莉、柴燒麻油、紅玉紅茶等台灣食材精心創作,再創台灣巧克力國際表現新格局。創立於2015年的畬室,品牌創辦人暨主廚鄭畬軒透過自學琢磨、赴巴黎廚藝高等學校Ferrandi進修,經米其林三星餐廳及巧克力名店的淬鍊,投入巧克力十餘年的熱情與專業,使畬室頻於國際賽事獲獎,並為首個登上Salon du Chocolat Paris‧法國巴黎巧克力大展的台灣品牌。畬室此次為日本特製之台灣果乾巧克力與台灣茂谷柑巧克力蛋糕。(畬室提供)此次為日本特製紅玉紅茶、烏龍茶兩款巧克力脆酥。(畬室提供)鄭畬軒表示,畬室2017至2019連續3年受邀參加法國巴黎巧克力大展,法國巴黎是世界巧克力大展Salon du Chocolat的創始之地,亦是集結歐洲頂尖師傅的展會,JR高島屋名古屋的Amour du Chocolat與東京Salon du Chocolat則是亞洲最盛大的巧克力活動。畬室能以台灣風味美學參與世界兩端最盛大的巧克力盛事,是年輕自學巧克力時不曾想過的事。此次於日本亮相的夾心巧克力禮盒12入。(畬室提供)本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽,未經鏡週刊授權,任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼,以免訟累。更多內容,歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。歡迎加入鏡週刊 會員專區限時優惠每月$79元 全站看到飽加入premium會員$10元可享單篇好文14天 無限瀏覽解鎖單篇報導已經是會員?立即登入