君品酒店頤宮中餐廳由具有深厚粵菜功夫的行政主廚陳偉強領軍，五度拿下米其林三星殊榮，此次為華航打造機上餐「高空三星私房食藝」，其中經濟艙主菜「薑蔥滑雞煲飯」是款道地的廣東佳餚，雞肉鮮美滑嫩，以薑、蔥爆香，噴香米飯淋上主廚特調煲飯醬汁，雞滑味濃。
豪華經濟艙主菜「荷葉臘味蒸雞飯」，將飄香四溢的臘肉、細嫩多汁的雞肉、彈牙的糯米飯與冬菇等佐料精華，包進清香的荷葉中，米粒浸潤著臘味的香氣與油脂，甘香味美。
豪華商務艙餐點從前菜就十分講究，以四道小菜「糖芋頭」「口水雞」「香滷蓮藕」及「陳醋蘿蔔」作為序曲。「糖芋頭」精選口感綿密芋頭，以慢火費心蜜製入味；經典四川菜「口水雞」以辣椒紅油為醬汁基底，雞肉細嫩，香辣帶著順口的麻辣後勁；而滋味甜脆清爽的「香滷蓮藕」及「陳醋蘿蔔」，前者主廚以十多種中藥材與香料調製獨門滷汁醃滷而成，後者則以特調糖醋水醃製，工序多又重刀工，都是看似簡單，實則費工的功夫小菜。
豪華商務艙主菜設計兩款湯麵「芋頭鴨絲米粉」與「蝦籽雲吞撈麵」，首波主打芋頭鴨絲米粉。記者會上，我們有幸搶先大快朵頤，主廚將台灣在地食材融入湯麵中，以芋頭取代原有雪菜，以鴨架骨熬煮鮮甜高湯，搭配蝦米、香菇及油蔥酥爆香堆疊的香氣，米粉吸滿鎖住鴨肉精髓的高湯，配上入口即化的鬆軟芋頭，長途飛行中，熱騰騰來上一碗台味湯麵絕對是人間一大享受。
甜點也不馬虎，經典港式「腐竹薏米糖水」與點心「酥皮焗叉燒包」，前者口感清香嫩滑，豆香迷人；後者奶酥外皮酥脆香甜，搭配微鹹軟嫩的叉燒內餡唇齒留香，旅客吃到後，絕對能治癒旅途中的疲憊。
華航X頤宮中餐廳「高空三星私房食藝」
- 供應時間：2023年4月21日起
- 備註：詳情請上中華航空官網查詢https://www.china-airlines.com/tw/zh
