2023.09.26 12:45 臺北時間

【2023機場餐飲論壇專題】昇恆昌為桃機再奪國際大獎 串聯台灣人文、美食打造旅客「心.台味」五感體驗

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「街口食趣」美食區設置復古腳踏餐車造型坐席,成為吸睛打卡點。
「街口食趣」美食區設置復古腳踏餐車造型坐席,成為吸睛打卡點。
如何向世界展示「台灣味」?位於國門第一線經營免稅店的業者昇恆昌,今年6月在桃園機場第二航廈C區,以台灣老宅窗花、腳踏餐車、辦桌等為元素造景,與小王煮瓜、林聰明沙鍋魚頭等經典台灣美食,攜手打造「街口食趣」美食暨候機區,9月即勇奪國際旅遊零售產業權威媒體Moodie Davitt Report頒贈「最佳在地文化代表的機場餐飲」獎(Airport Food & Beverage Offer Best Presenting Sense of Place)肯定,引發熱烈討論。
「街口食趣」美食區內,網羅台灣由南到北的各地美食——「小王煮瓜」、「林聰明砂鍋魚頭」、「烙張清真牛肉麵」、「馬祖新村」、「好好吃大餛飩」,及蔬食滷味「蔬河VEGE CREEK、」烘焙坊「樂沐糕餅舖」,世界沖煮大賽(WBrC)冠軍咖啡師王策的咖啡品牌「VWI by CHADWANG」共8個知名品牌進駐,不僅滿足不同顧客的需求,更體現台灣豐富多元的美食文化。
想來碗鹹香「黑金」魯肉飯,或鮮美暖胃的海鮮烏龍麵,在街口食趣美食區都找得到。

機場限定美食!旅客人氣打卡熱點

「街口食趣」位於出境區,為配合飛安要求,在餐飲服務的設備上有許多限制,包括不能使用明火等。昇恆昌盡力克服軟硬體上的困難與限制,讓這些知名的台灣在地美食品牌及熱門菜色,在機場得以完美重現,並針對旅客需求設計專屬套餐菜單。點一份華西街排隊美食——「小王煮瓜」套餐,就可品嘗到招牌香菇魯肉飯、清湯瓜仔肉及滷鴨蛋等,完全是內行人吃法。店員進一步分享,「曾有澳籍旅客大讚套餐的高CP值,還呼朋引伴點餐『呷好逗相報』。」另外像是「馬祖新村」烙有台灣及飛機圖案,像極了出境圖章的黑糖波霸奶油車輪餅、「樂沐糕餅舖」與昇恆昌聯名口味「黑松露奶油麵包卷」等,美味與獨特性兼備,作為伴手禮或解饞小點心都很合適。
「馬祖新村」的黑糖波霸奶油車輪餅烙有機場限定章紋,成為機場最新打卡熱點。

台式復古風!磨石子、鐵窗花讓人瞬間回到童年

昇恆昌公共事務室曹惠鈞經理分享,飲食文化往往能反映地方人文發展與日常生活脈絡。而氛圍營造的背後是團隊腦力激盪,以「洋溢人情溫暖的台灣餐飲文化」為主題規劃,美食區內選用陪伴許多台灣人成長的懷舊元素:磨石子、鐵窗花、傳統壓花玻璃、台式路燈、紅磚牆造景等,經典場景打造滿滿回憶殺。一旁的候機區,最醒目的莫過於繪有各式台灣美食小吃的「夜市主題牆」,外國旅客票選的台灣小吃美食雞排、珍奶、麵線、蚵仔煎等應有盡有。座椅以傳統碗公造型設計,復古感十足又饒富趣味。希望在旅客們離台之際,擁有更鮮明、精彩的台灣人文體驗。
候機區結合影音、聲光,讓人一秒置身熱鬧的傳統辦桌場景。
候機區還設有結合影音的2款虛實整合的互動遊戲裝置,「總鋪師的手路辦桌」點選隨即播放婚宴、壽宴及年終尾牙3種情境的辦桌菜色及動畫影音,讓人彷彿置身熱鬧的辦桌喜宴現場;「真命天菜日曆」則透過生日趣味占卜,推薦最符合個人特質的傳統台菜、小吃,還可使用QR Code功能將占卜結果「打包」帶走。不僅使許多台灣旅客倍感親切,更成功向海外遊客行銷在地文化。
可愛的「真命天菜日曆」和朋友一起找找專屬古早味吧!

愛台灣 用專業讓全球見證

昇恆昌長年以行銷台灣為目標,團隊成員無不努力將台灣藝術美學、人文風情,結合科技與創意,在有限的空間及資源下,將機場打造令人驚豔的觀光亮點。每年因應年節慶典規畫各式活動:過年揮毫、端午香包及中秋文化體驗等。今年甫開幕的「街口食趣」美食暨候機區,不僅成功在社群媒體上引發話題,更獲得來自國際的肯定。
「美食是國際最佳交流語言」昇恆昌總經理江建廷代表出席領獎時公開表示,並受邀在國際論壇中,分享透過空間設計、裝潢、互動裝置、藝術作品等細節,將台灣人的熱情與好客傳遞給國際旅客。更以專業的招商實力,邀請來自台灣各地的排隊美食、世界冠軍品牌進駐,打造在地文化、創意與質感兼備的沉浸式五感體驗,獲得國際餐飲專業評審的青睞,為台灣奪下國際大獎,讓全世界看見台灣的「心.台味」。
更新時間|2023.09.28 22:57 臺北時間
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