許芯萍
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【生意經】喪夫喪子火燒厝 阿婆靠大湯圓守護家人 阿婆客家湯圓
客家人善以米為原料作成各式「粄」類食品,粄圓(湯圓)即是其一,逢年過節眾人都想吃湯圓求圓滿、求團圓,對阿婆客家湯圓的老闆娘許芯萍來說,團圓的意義更是重要。許芯萍原是負責新竹科學園區上千名員工餐飲的主廚,後與先生創業賣便當,卻因呆帳背上千萬元債務,2度創業販售傳統美食大湯圓。十幾年間,她歷經喪夫、喪子與孫兒傷、亡等衝擊,一度緊閉店門。最終,客家女人的韌性與堅強讓她認命但不認輸,靠著大湯圓讓家人聚合在一起。她不求賺大錢,只願一家平安,安穩度日。
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【韌命求團圓番外篇】幼時燙傷命危靠嬤救命養大 少年感恩陪經營老店 阿婆客家湯圓
將香菇、豬絞肉、蘿蔔絲、菜脯等內餡滿滿塞進圓潤Q軟的糯米皮內,雖然手因車禍受過傷無法正常彎曲,許芯萍包湯圓的速度依舊快速,她一邊作業、一邊解說,「圓糯米前一天中午就要先泡水,晚上磨,然後要壓、脫水,半夜起來翻一次,凌晨三點起來包。」成形的湯圓體積幾乎是幼兒拳頭大,入水煮需時十幾分鐘,湯頭是用大骨熬的,我們也用來燙雞肉,所以很甜。」