別再趁熱喝！飲料超過「這溫度」　食道癌風險增3倍

飲食習慣跟健康息息相關，英國一項研究發現，習慣飲用「非常燙」飲料的人，罹患食道癌的風險約為飲用溫熱飲料者的3倍。不過專家也強調，食道癌整體發生率仍然偏低。

英國牛津大學一項刊登於《International Journal of Cancer》的研究指出，溫度達到65度以上的飲料，屬於「非常燙」的程度，可能會對健康造成風險。研究分析超過97萬名中年男女的資料發現，除了飲料溫度過高外，每天飲用6杯以上熱飲的人，食道癌風險也會進一步增加；而習慣飲用非常燙飲料的人，罹患食道癌的風險，是飲用溫熱飲料者的3倍。

研究人員指出，滾燙液體進入胃部前，可能反覆灼傷食道內壁細胞，長期下來增加癌變風險。一般熱水壺剛煮沸時水溫可達到100度，倒入杯中後通常還有90度至95度，即使加入牛奶降溫，飲料的溫度還是可能過高，因此研究團隊建議，在熱飲沖泡完成後，最好先放置幾分鐘，等到溫度降低再飲用。