咖啡是現代人的提神聖品，且有強大的健康效益。醫師陳威龍表示，若想藉由喝咖啡來調節血糖與脂肪代謝，建議優先選擇保留「綠原酸」較多的淺烘焙咖，但腸胃較敏感者適合喝深烘焙咖啡，因為深烘焙咖啡對胃酸分泌的刺激可能較低。
減重醫師陳威龍在臉書「Cofit我的專屬營養師」的影片中表示，民眾若想喝出咖啡最高的健康CP值，他整理出下列4方向。
1. 優先選擇淺烘焙咖啡
淺烘焙咖啡通常會保留較多的綠原酸。綠原酸是一種多酚，能抗氧化，有助於身體調節血糖跟脂肪代謝。不過，腸胃比較敏感的人適合飲用深烘焙咖啡。部分小型研究發現，深烘焙咖啡對胃酸分泌的刺激可能比較低，雖然其綠原酸含量較低，但對腸胃敏感者較為友善。
2. 起床1小時後再喝
早上剛起床的30~45分鐘，身體的皮質醇會自然上升，讓人慢慢清醒與自然提神。因此，民眾應起床後1個小時再喝咖啡，可讓咖啡因接力，讓人維持較好的精神狀態。
3. 睡前8小時停止喝咖啡
咖啡儘早喝完，讓身體至少有8個小時以上的代謝時間，避免咖啡因殘留，才不會干擾晚上的深度睡眠。
4. 每天咖啡因攝取不逾300毫克
咖啡因一天不要超過300毫克，且咖啡因不只存在於咖啡，茶、巧克力、可樂、能量飲和部分含有咖啡因的藥物，也要一併納入計算，以免引發心悸等不適。
婦產科醫師邱筱宸也曾在其臉書粉專表示，咖啡的健康益處，除了咖啡因，更重要的咖啡豆中的綠原酸(Chlorogenic Acid)，是一種強效的多酚植化素，能抗氧化、調節血糖、改善胰島素阻抗，甚至促進脂肪代謝。但綠原酸非常怕熱，因此烘焙時間過長，綠原酸可能被破壞，而高溫卻催生了另一種物質「NMP」(甲基吡啶鎓鹽)，它能抑制胃酸分泌。
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