腎臟每天默默幫身體過濾代謝廢物、調節體內水分與鹽分，但你平常怎麼吃，也和腎臟健康息息相關。營養師高敏敏近日分享4大護腎營養方向，從魚類、蔬果到堅果都能融入日常餐盤，同時提醒「少鈉」也是不可忽略的關鍵。
【1.Omega-3脂肪酸：魚類輪流吃】
高敏敏營養師表示，鮭魚、鯖魚以及核桃皆富含優質的Omega-3脂肪酸，有助於減緩身體發炎反應。建議日常餐盤中可以輪流替換不同魚類，並在烹調方式上多加留意，盡量避免頻繁油炸，改以清蒸、烘烤等輕負擔方式料理，讓飲食更為清爽無負擔。
【2.維生素C：蔬果不要只吃一種】
芭樂、奇異果、甜椒與花椰菜等都是補充維生素C的絕佳食材。高敏敏營養師提醒，與其迷信每天鎖定某一種所謂的「神級護腎食物」，不如採取多樣化攝取策略，每天替換不同種類的蔬果，不僅能讓餐盤色彩豐富，也更能全面吸收多種微量營養素。
【3.維生素E：堅果營養也要控量】
杏仁、葵花籽及酪梨含有豐富的維生素E，具有極佳的抗氧化能力。不過，堅果雖然屬於優質營養來源，但其熱量與油脂含量並不低，高敏敏營養師特別提醒民眾務必留意攝取份量，切忌邊追劇邊不知不覺吃下過量堅果，反而造成體重與身體負擔。
【4.多酚與植化素：讓餐盤多一點顏色】
藍莓、葡萄、蘋果與紫高麗菜等深色食材，蘊含豐富的多酚與植化素。高敏敏營養師強調，「食材多樣化」應作為每日餐盤的核心原則，透過不同顏色的天然食物，為身體提供多重保護力，遠比單一補充劑更具效益。
【少鈉更是顧腎關鍵】
除了上述4大營養方向，鈉的攝取同樣值得注意。高敏敏建議，喝湯可以少喝一些、醬料少加一點，購買加工食品時也別只看熱量，記得翻到營養標示查看鈉含量。
這項提醒也符合腎臟飲食的基本原則。美國國家糖尿病、消化及腎臟疾病研究院（NIDDK）指出，攝取過多鈉可能造成體內留住更多水分，進而增加血壓及腎臟負擔；一般成人每日鈉攝取量建議不超過2300毫克，而腎臟疾病患者的需求則可能因病況而有所不同。
【已有腎臟疾病不能直接照吃】
不過，高敏敏也特別提醒，如果已經有腎臟病、蛋白尿，或檢查發現血鉀、血磷偏高，水果、堅果、豆類及蛋白質的攝取量，都可能需要依照腎功能與檢查結果調整。
NIDDK也指出，慢性腎臟病不同階段的營養需求並不相同，部分患者可能需要進一步調整鉀、磷、蛋白質或水分攝取，因此不能把一般人的護腎飲食直接套用在腎臟病患者身上。高敏敏強調，顧腎並沒有單一的「神奇食物」，與其追求特定食材，不如從均衡飲食、少鈉做起，再配合定期檢查，一步一步把護腎融入日常生活。
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