老闆蕭哲文開第一間店之前，是百萬年薪的超級業務，34歲辭職隻身到日本燒鳥店習藝。太太陳宜君是強力後盾，運用過往赴日求學的人脈，為他打點習藝之路，自己則和兩個小孩留在台灣。
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老公拋家赴日還把老婆拉下水 這是鳥哲店主夫妻的真實人生
如果有一天老公回家說：「我辭職了。明天不用去公司了。」而妳懷裡抱著剛出生的第2個小孩⋯⋯這情節是雞肉串燒專門店「鳥哲」店主夫妻檔的真實人生。老公這一走，沒有一去不回，反而把日本職人的講究精神帶回台灣，還拉老婆一起加入，夫妻合力一舉拉高了串燒料理的專業水準。
陳宜君回想起先生告知離職當晚的反應：「我只淡定地說，好吧，那我幫你想下一步，」蕭哲文說，他是會把自己逼到絕境的人，要做就要抱著破釜沈舟的決心。在日本的一年多，像個拼命三郎，白天是燒鳥店員工，下班後練習燒烤，自己烤的自己吃，師傅在旁邊盯，日復一日，蕭哲文形容，那段時間活得像機器人。
熬過一年多的習藝之路，返台開第一間餐廳「手串本舖」，每天備料、燒烤一路從早上9點忙到凌晨一、兩點，蕭哲文說：「根本沒時間思考未來，就拉太太來店裡幫忙。」
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