「台北美福大飯店」Buffet餐廳「彩匯」去年4月開幕,飯店和進口肉商「美福國際」同為關係企業,有強大肉商供貨,肉類品質傲視高檔Buffet對手,來這裡,專攻肉才划算。

高檔Buffet標準配備「爐烤牛排」,彩匯大手筆升等食材等級,使用美國Prime等級牛肉,肋眼部位以迷迭香、百里香、鹽醃過,低溫爐烤2小時,中心粉嫩的「燒烤肋眼牛排」就能端上餐檯見客,若不喜歡太生,還能現場烙烤出焦香,非常迷人。

更棒的是,牛排厚度可依客人喜好調整,彩匯主廚謝金龍說:「想吃多厚儘管開口,師傅切給你。」他透露一個餐期最多用掉4條6至7公斤的牛排,平日週間也有一半用量。謝金龍信心滿滿地說:「Prime等級牛肉吃到飽,一般Buffet可是吃不到這麼好的。」

前陣子推澳洲和牛吃到飽活動廣受好評,新一季菜色延續經典菜色「現沖和牛清湯」,薄切0.2公分的澳洲和牛後腰肉片,現沖入以牛骨、修邊肉、洋蔥蔬果熬煮的湯頭,一嘗香甜清爽,撫慰了飢腸轆轆,喝完直想續碗,只是要留點肚子迎接主菜「慢燉和牛臉頰/伊比利豬老饕/松露肉汁/松露鹽」,一盤有澳洲和牛頰、帶油脂的伊比利豬老饕部位,這份雙肉主菜有腴有瘦,勢均力敵,我最終判定兩方平手,通通吃下肚。