1995年,漢來大飯店開幕,一進飯店就擔任宴會廳業務經理的林淑婷面臨硬仗,在老牌飯店國賓和華王的夾擊下,她讓上市櫃老闆、醫師和律師等扶輪社、獅子會客戶,成為漢來顧客。如今異軍突起拿下高雄宴會廳6成市占率,她驕傲又感嘆:「真的下了很大的功夫,當時我拉過來的客人,沒一個再回去。」

為了爭取企業客戶到漢來餐敘聚會,林淑婷參加各種工商業社團,「要變成他們的一分子,人家辦旅遊我也去,幫忙主持,沒有打不進去的客群。」她將所有客戶按職業分類,由不同業務負責,熟記各行需求,增加黏著度。

早期她還親自規劃流程和菜單,身兼主持,只要受邀客戶的婚喪喜慶,從不缺席,「最高紀錄是凌晨3點出發,到新竹參加客人公公的告別式。連客人辦喜宴要買衣服,我都利用休假陪她挑。」拚命三娘再三強調,永遠要做到超乎客人的需求。

業務出身的林淑婷(右)記憶力特別好,飯店內遇到老客人,都能喊出對方的名字,親切招呼。

除了超強執行力,林淑婷的記性好到令人佩服。協理吳若寧說,只要和林淑婷換過名片,第二次見面她絕對能叫出對方名字。行銷企劃部美工組經理吳佩蓉也驚訝,為了資料蒐集,林淑婷都記得哪些禮盒、包裝是從哪國帶回,這時林淑婷提醒她,針對新禮盒蓋設計,有否參考國外帶回的禮盒,吳佩蓉笑回:「公司很多人跟我講這件事,我還以為他們都跟總經理有相同想法,原來是她交代下去。」

在林淑婷的帶領下,宴會廳的業績翻倍成長,創辦人侯西峰看好餐飲事業部發展,2003年將之獨立成餐飲公司「漢來美食」,飯店內鐵板燒、自助餐等13家餐廳全歸該公司管理,他也從朋友口中耳聞這位業務大將,欽點林淑婷為專業經理人。當時林淑婷首創餐廳主廚兼店長制度,漸讓其他品牌轉虧為盈。