籌備費時2年、預告1年,在疫情中誕生的話題高檔餐廳「捌伍添第」終於見客。這間由知名粵菜大廚謝文掌杓的大中華料理位於台北101大樓85樓,挾帶名廚、頂級料理及高空景觀等多項優勢,近期菜色及服務曝光,奪得「高級」、「高聲量」及「高規格」等「台灣最高中餐廳」的威名,聲勢浩大、劍指米其林,即將於10月16日正式開幕。

坐鎮捌伍添第的米其林星廚謝文廚涯近50年,原本在五星級酒店「台北文華東方酒店」中餐廳「雅閣」擔任主廚,是為雅閣連續3年拿下米其林一星的重要助力,最擅長使用參、鮑、翅、肚等頂級食材,以燒煲烤炒等細緻手路呈現高檔粵菜風華。

謝文曾在接受本週專訪時表示,自己14歲入行,從水檯、打荷、上什(音同雜)等基本走位做起,廚房就是他的江湖,後來再闖入有香港「富豪飯堂」之稱的「福臨門」擔任主廚,座上嘉賓包括有香港富豪李嘉誠、英國足球明星貝克漢等名人,讓謝文很有印象的是:「貝克漢最喜歡吃我的咕咾肉,還要配威士忌。」

謝文為捌伍添第打造的菜單全面進化,除有他擅長的高檔粵菜,菜色更囊括「粵、川、東北、台灣」等各式料理,餐酒茶飲多達200款,外場齊聚來自台北文華東方酒店的專業服務班底,內外場團隊陣容堅強,並打造6大亮點吸睛搶客。

米其林星廚謝文坐鎮掌杓捌伍添第的精緻菜色。