來找飲食文字工作者邱俊智看他復刻家族年菜,收音機流洩的樂聲,時而是歌后蔡琴的老歌、愛樂廣播電台的古典樂或是日本歌姬美空雲雀的演歌。總能從老物體會美學之道的他,家裡有二座大型老櫥櫃,擺有珍藏的日本民藝食器或台灣老件,這些盤皿及料理交疊如畫,成了獨一無二的邱式風情。

邱俊智 Profile

台東東河人,從事餐飲採訪寫作20年,鍾情美食、烘焙。2017年揮別14餘年《蘋果日報》美食記者生涯,搬到新店郊山生活。目前是餐飲顧問行銷公司負責人與自由撰稿人。

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  • 著作:《主廚的百味人生》

邱俊智泡茶給我們喝,先捧來木製茶箱,看客人拿起哪只杯子,他就解說這是江戶時代的老豬口杯、那是砥部燒…,我笑說:「這裡簡直是新店山上的祥雲龍吟,開餐前還可自選喜愛的硝子杯。」他用日本民藝作品「馬目皿」盛著私房菜「腐皮四季豆捲」也大器好看。