二崙佳美之所以能從社區型烘焙坊,搖身變為享譽全台名店,除了廖顯順、廖嘉育父子一脈相傳的好手藝,廖家長媳莊淑敏也功不可沒。同是二崙鄉人,廖嘉育與莊淑敏是國中班對,愛情長跑相互扶持,餅舖之所以擄獲王宣一、徐天麟等一票美食家認同,多虧莊淑敏化被動為主動寄餅分享,最有趣的是,她從小就愛吃二崙佳美麵包,還因此立志嫁給烘焙師,美夢成真後更幫夫壯大餅舖聲量。

「二崙鄉距離西螺大菜市不遠,這裡的人多是務農,種稻、種菜,我爸媽也是稻農,耕田的人中午到鎮上買便當,就會順路去二崙佳美買麵包、餅當下午點心,我從小就愛吃它們的牛奶麵包、菠蘿麵包、螺旋奶油麵包,小時候怕看牙醫,我媽都會說『妳不哭!等下就買麵包給妳吃』,就知道它在我心中的美味份量了。」熱情開朗的莊淑敏笑稱。

廖嘉育(左)和莊淑敏(右)是二崙國中班對,莊淑敏從小愛吃二崙佳美麵包,圓夢嫁給烘焙師。

沒想到緣份竟如此奇妙,廖嘉育和莊淑敏竟成了國中同學,還譜出戀曲。當年風行手搖珍珠奶茶,廖媽媽也在店裡兼賣,廖嘉育為把妹隨口開出空頭支票,說要請莊淑敏喝自家珍奶,「誰知道他沒先跟他媽說,我放學後去麵包店點珍奶,廖媽媽雖傻眼,還是搖了一杯珍奶,但加了一句『妹妹下次不可以沒付錢喔!』」這段互動,如今成了婆媳茶餘飯後的笑談。

二崙佳美屬於複合型烘焙店,每天也會販售現做麵包,是村民農忙的點心。

畢業後,一度莊淑敏的工作機運比廖嘉育好,廖嘉育坦言:「那時候約會常常是她出錢,我手頭緊她還會借我錢,真的對我很好。」為了維繫感情,廖嘉育放棄在北部製作公司擔任執行製作,轉戰台中廣播電台業務,希望跟女友多些朝夕相處的時間。