看見世界
2017.06.30 00:00

再貪睡也要起床去吃名古屋早餐

文|童心怡    攝影|何宗昇

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名古屋特殊的「買咖啡送早餐」文化,就算你是睡美人,也要趕快醒過來去吃早餐。
名古屋特殊的「買咖啡送早餐」文化,就算你是睡美人,也要趕快醒過來去吃早餐。

名古屋的歷史悠久,但美食知名度反而凌駕於名勝古蹟之上,當中最獨特的就是「買咖啡,送早餐」的飲食文化。在日本大部分的城市,人們多半是在家裡吃完早餐才去上班,名古屋的早餐文化,因此顯得有些特立獨行,卻相當受到觀光客的喜愛。

我在名古屋的咖啡初體驗,就發生在1964年開張的「喫茶ツヅキ」。走進店內,繽紛的真、假花隔出的小空間,有種難以形容的美感,卻跟這家店的主人都築憲幸不按牌理出牌的搞笑個性很合,靠著牆邊擺放的工具梯子,在店裡顯得很突兀,卻好像剛剛才使用過。

這杯法式歐蕾喝的不是咖啡是歡樂

都築大力推薦他的招牌「咖啡歐蕾」,在廚房忙進忙出的兒子,從櫃台拿出印有漂亮花紋的杯子,旁邊放上閃閃發亮的銅製咖啡壺,工具梯被架在我們的桌邊,都築父子雙手各拿一個咖啡壺,爬上梯子,還提醒拍照的人準備好。

緊接著,就看著咖啡從離地約3公尺接近天花板處,傾瀉而下,精準流入形狀特別挑選過的咖啡杯,一滴都沒濺出來,「這真的是在喝咖啡嗎?」我不禁笑問。

咖啡店最特別的是要將法式歐蕾咖啡壺高高舉起,將咖啡倒入杯中,形成自然的泡沫,也成為來此店喝咖啡最大的噱頭。
咖啡店最特別的是要將法式歐蕾咖啡壺高高舉起,將咖啡倒入杯中,形成自然的泡沫,也成為來此店喝咖啡最大的噱頭。
因為特殊倒入咖啡杯的方式形成的天然泡沫。
因為特殊倒入咖啡杯的方式形成的天然泡沫。
咖啡歐蕾的另類喝法,就是老闆還會將咖啡直接倒入客人的嘴巴裡。
咖啡歐蕾的另類喝法,就是老闆還會將咖啡直接倒入客人的嘴巴裡。

除了誇張的咖啡秀,在這家老店還可以體驗名古屋特殊的「買咖啡送早餐文化」,店內一年四季總共推出買咖啡送早餐的29種組合,跟剛剛的秀一樣,讓我看得眼花繚亂。更何況這裡還有現刷的「抹茶咖啡」和加入小倉紅豆的「黑咖啡」,叫我恨不得長出4個胃來裝。

「咖啡配上紅豆會融合出意想不到的香氣;抹茶配咖啡則讓兩者的苦澀更圓潤」,都築老闆分享味覺魔法,「我開咖啡店的最大心願,就是讓每個客人都帶著滿滿笑容離開。」

老闆自創的「抹茶咖啡」,是店內前三大受歡迎熱飲。(500日圓/杯,約NT$141)
老闆自創的「抹茶咖啡」,是店內前三大受歡迎熱飲。(500日圓/杯,約NT$141)
吐司配上店家自製的3種果醬,居然意外的好吃。(400日圓/份,約NT$113)
吐司配上店家自製的3種果醬,居然意外的好吃。(400日圓/份,約NT$113)
加一點錢,就可以升級為夾著熱騰騰炒蛋的麵包與沙拉套餐。(450日圓/份,約NT$127)
加一點錢,就可以升級為夾著熱騰騰炒蛋的麵包與沙拉套餐。(450日圓/份,約NT$127)
喜歡吃水果的人,也可點這份搭配表面鋪著薄薄一層炒蛋吐司的水果套餐。(600日圓/份,約NT$169)
喜歡吃水果的人,也可點這份搭配表面鋪著薄薄一層炒蛋吐司的水果套餐。(600日圓/份,約NT$169)

若真的要問,名古屋咖啡店「買咖啡送早餐」的不成文慣例是何時開始?好像還沒人說得準。比較常聽到的說法,應是源於1960年代,名古屋咖啡店開得百花齊放,由於競爭激烈,為了爭取客人,於是有咖啡店率先推出點咖啡送花生、小泡芙,後來變成送吐司,然後越給越好,形成這種特殊文化。

物超所值!490圓早餐吃到飽

位於名古屋車站地下街的「Chapeau Blanc」,即使在週六早上7點半,也早已坐滿來吃早餐的本地人。只要點一杯490日圓的黑咖啡,就能早餐吃到飽。一籃籃三明治、麵包、蛋糕和雞蛋,如果被拿完了,服務生會立刻補上新的,而且花樣不少。若再加上100日圓,還能得到一份夾著名古屋特產小倉紅豆的吐司。

週末大清早,「Chapeau Blanc」咖啡店已擠滿吃早餐的當地人。
週末大清早,「Chapeau Blanc」咖啡店已擠滿吃早餐的當地人。
Chapeau Blanc相當有誠意,吃到飽的麵包選擇很豐富。
Chapeau Blanc相當有誠意,吃到飽的麵包選擇很豐富。
Chapeau Blanc最特別的是,用點1杯「黑咖啡」(490日圓/杯,約NT$138元)的價錢,就能在早餐時段享受麵包吃到飽。
Chapeau Blanc最特別的是,用點1杯「黑咖啡」(490日圓/杯,約NT$138元)的價錢,就能在早餐時段享受麵包吃到飽。
只要加100日圓(約NT28元),就可獲得1份「小倉紅豆吐司」。
只要加100日圓(約NT28元),就可獲得1份「小倉紅豆吐司」。

名古屋人重C/P值 演變出獨有飲食文化

另一家以厚片鬆餅聞名的「星乃珈琲店」,來吃早餐的姐妹淘比上班族更多一點。在這裡點一杯咖啡,最基本的組合是送半條吐司加一顆水煮蛋,價錢按咖啡的價格計算;想吃得豐盛,只要加付不到100日圓,水煮蛋便可升級成荷包蛋馬鈴薯泥,或是口味清爽一點的吐司丁配沙拉,同樣物超所值,而且環境優雅又清幽,不少三五好友就喜歡來這裡邊吃早餐邊聊天。

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曾在名古屋求學的台灣女生Fumi說,名古屋人很懂得精打細算,花錢最在意C/P值,因此全日本大概只有名古屋能維持這樣的早餐文化,店家雖然沒什麼利潤,卻仍願意提供這樣的用餐服務,名古屋也成為少數民眾有在外吃早餐習慣的日本城市之一,就算是貪睡如我,只要來名古屋絕對努力早起,就是不想錯過這一餐!

「星乃珈琲店」用餐環境雅致清幽,不少朋友喜歡在這邊吃早餐邊聊天。
「星乃珈琲店」用餐環境雅致清幽,不少朋友喜歡在這邊吃早餐邊聊天。
每天上午11點前,只要點1杯咖啡的價錢,就送一顆雞蛋和半片吐司。(420日圓/份,約NT$117)
每天上午11點前,只要點1杯咖啡的價錢,就送一顆雞蛋和半片吐司。(420日圓/份,約NT$117)
想換口味,可升級成半片吐司與荷包蛋馬鈴薯泥。(500日圓/份,約NT$141)
想換口味,可升級成半片吐司與荷包蛋馬鈴薯泥。(500日圓/份,約NT$141)
套餐中的麵包丁配沙拉。(500日圓/份,約NT$141)
套餐中的麵包丁配沙拉。(500日圓/份,約NT$141)
法式吐司、雞蛋、沙拉與1杯咖啡,是豪華版名古屋早餐。(600日圓/份,約NT$169)
法式吐司、雞蛋、沙拉與1杯咖啡,是豪華版名古屋早餐。(600日圓/份,約NT$169)
週末假日限定的「歐姆雷與法國麵包套餐」。(700日圓/份,約NT$194)
週末假日限定的「歐姆雷與法國麵包套餐」。(700日圓/份,約NT$194)
喫茶ツヅキ
Chapeau Blanc
  • 地址:日本名古屋中村區名駅4-7-25(サンロード地下街)
  • 電話:+81-52-551-2551
  • 營業時間:07:30~21:30,週日及假日至21:00。
星乃珈琲店(名古屋スパイラルタワ
  • 地址:日本名古屋中村區名駅店4-27-1 B1
  • 電話:+81-52-581-2678
  • 網站:hoshinocoffee.com
  • 營業時間:08:30〜21:30

更新時間|2017.07.10 06:10

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