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2017.08.19 03:00

饅頭這樣吃會幸福肥!

文|梁孝傑    攝影|梁孝傑
炸到酥黃的手工饅頭,擺片起司,淋上煉乳,這吃法真的太邪惡!
炸到酥黃的手工饅頭,擺片起司,淋上煉乳,這吃法真的太邪惡!

4年前在雲林的斗南小鎮上,吃到酥黃銷魂的炸饅頭,讓我驚豔不已,回到台北後仍無法忘記那滋味,可惜我們相距214公里遠,無法常相見,只能靠懷念,後來發現離家不遠處,新開的早午餐店「福來早餐」也有賣,立馬裝上手刀、穿上直排輪前往試吃!

原來是因為老闆廖彥凱來自雲林,所以想把這熟悉的味道帶上台北,雖然饅頭不是自己做的,但為求口感,也找了多家手工饅頭店,才找到適合油炸的,「它炸出來的口感會外酥內軟,一般的炸完外皮會很硬,嚼起來也沒有這家的饅頭香。」廖彥凱說。

「起司煉乳炸饅頭」外酥內軟不會含太多油,煉乳的甜平衡起司的鹹。(40元/份)
「起司煉乳炸饅頭」外酥內軟不會含太多油,煉乳的甜平衡起司的鹹。(40元/份)

炸到金黃酥脆的手工饅頭,在上頭擺片起司,還要再放進烤箱,把多餘的油給逼出來,最後淋上香甜煉乳,口感甜甜鹹鹹,滋味好療癒啊!

「招牌經典燉肉三明治」夾進燉肉、火腿、乳酪起司,吃起來鹹香又有蜂蜜芥末醬的甜味,酸黃瓜片有解肉膩的效果。(80元/份)
「招牌經典燉肉三明治」夾進燉肉、火腿、乳酪起司,吃起來鹹香又有蜂蜜芥末醬的甜味,酸黃瓜片有解肉膩的效果。(80元/份)

獨門研發的「招牌經典燉肉三明治」,則是做出自己的鮮明特色,「我們用果汁、香料、洋蔥、蒜頭來醃漬梅花豬肉,再進烤箱燉5到6個小時,隔天才能使用,出餐前會上鐵板炒香。」主廚劉晉瑋解釋。用煎酥的吐司夾著燉肉、火腿、乳酪起司,吃起來鹹香又有蜂蜜芥末醬的甜味,酸黃瓜片也有解肉膩的效果。

「福來早餐」位在新北市中和「環球購物中心」旁的巷子裡。
「福來早餐」位在新北市中和「環球購物中心」旁的巷子裡。
用餐環境乾淨、明亮舒適。
用餐環境乾淨、明亮舒適。

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整體來說,餐點有創意但不花俏,用料也很實在,環境乾淨、明亮舒適,算是叫好叫座的早午餐店,不然也無法在短短一年時間,從新北市的中和區,揮劍進軍競爭更激烈的台北東區,在忠孝東路三段巷內開了新店。

福來早餐
  • 地址:新北市中和區中山路三段118-3號
  • 電話:02-2228-9997
  • 營業時間:平日07:00~14:00,假日07:30~15:00。
福來早餐 安東店
  • 地址:台北市大安區忠孝東路三段251巷7弄12號
  • 電話:02-2771-0771
  • 營業時間:平日07:00~14:00,假日07:30~15:00。
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